告别了或精彩、或難忘、又或是依依不舍的2021，2022邁着不疾不徐的腳步如約而至，從新年元旦12點鐘聲敲響的那一刻起，想必在所有人的心中，都會對新的一年充滿着各種憧憬與期待。如果說生活是一場宴席，每一年都有一道屬于你的代表菜，那麼在2022年的生活菜單上，這種菜絕對是你不能錯過的選擇。
首先它出身不凡，對生活環境有着近乎苛刻的要求，隻喜歡生活在遠離污染的大山深處。它還是山林中一個善于隐藏自己的調皮精靈，呼吸着純淨的空氣，飲用着甘甜的露水悄悄長大。更重要的是，自古以來它就被人們明确記錄在書中，是一味難得的珍馐，在明朝的《滇南本草》記載中，因其貌如牛肝肥厚，色呈深褐色而得名。
說了這麼多，想必有不少“無窮小亮”們早已按耐不住搶答的小手了吧，沒錯它就是有着山珍翹楚之稱的——牛肝菌。說起牛肝菌顧名思義，因肉質肥厚，極似牛肝而得名。對于牛肝菌，散文家汪曾祺老先生曾在《昆明的雨》和《昆明食菌》中對牛肝菌加以“滑，嫩，鮮，香”的盛贊。尤其是它的鮮美，更是讓衆多老饕們将之視為不可與人分享的私藏之美。
趁着2022跨年的餘溫未散，面對如此美味，怎可與其失之交臂，為了讓大家也能夠享受到鮮牛肝菌所帶來的舌尖上的鮮美，我冒着被衆多老饕查水表的風險，特意給大家準備以下私房菜譜，希望各位“閱後即焚”，請勿外傳。閑言少叙，菜譜奉上。
【西式】-文火小牛肉配鮮牛肝菌-
原料：鮮牛肝菌200克，牛小排50g。
做法：
2、牛小排切小塊，沸水加料小火煨熟後大火收汁即可。
【湯】-清湯鮮牛肝菌-
材料：鮮牛肝菌150g、柴雞肉50g
輔料：蔥、姜
調料：鹽、料酒适量
做法：
2、燒鍋熱水
3、湯中加入适量蔥、姜、鹽、隔水炖鍋哈，3小時後出鍋。
【簡餐】-香煎鮮牛肝菌-
原料：鮮牛肝菌2顆。
調料：鹽、胡椒、黃油各适量。
做法：
1、把鮮牛肝菌切1厘米厚的片，下入熱好的鍋中，炸至兩面金黃。
2、鍋内調入鹽和胡椒起鍋裝盤即成。
2022，希望用一份美味帶給你全年的好心情，也希望在新的一年裡，大家能夠身體健康，心想事成，每一份的努力都能得到最好的回報。
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