人不管走到哪一步，總得找點樂子，想一點辦法。是的，美食就是我找的樂子，想的辦法！小談食刻和你一起認真對待吃下的食物！

導讀：

端午節，吃粽子。這一次無論是南方人還是北方人，都達成了高達一緻。作為幾千年流傳下來的傳統習俗，黏糯的粽子總能把人的思緒和汨羅江聯系在一起，懷念那個高潔的詩人，不朽的屈子。

雖然大部分地區都吃粽子，但是口味和形狀卻不一樣，尤其是這個形狀，有秤錘形、斧頭形、斜四棱……綁粽子的方式也不一樣，比如穿針粽，紮粽等等。大家可能不知道的是，在很久以前，粽子的形狀就隻有一種，那就是牛角形的，叫做“角黍”。

角黍的曆史甚至比屈原還要早。在西周的時候，每逢夏至的時候要祭祀百物之神，此時會效仿古人以牛角祭祀。用菰葉和黍米包裹成牛角形的角黍。那為何後來又叫粽子呢？在李時珍的《本草綱目》中給出的解釋是，角黍很像棕榈的葉心，所以叫粽子。

看到這裡，細心的朋友應該會發現，最早包粽子的葉子，其實是菰葉，隻不過現在人們已經很少用這種葉子了，而大多數人會使用箬葉。端午節包粽子，除了箬葉，還有這4種葉子也可以包粽子，了解一下。如今包粽子菰葉很少見了，反而是箬葉最受歡迎，其次還有用葦葉、荷葉、甘蔗葉、芥菜葉。

使用哪種葉子，具體看各地的習慣，葉子不同，最後做出來的粽子香味是不一樣的。比如用荷葉包的話，最後做出來肯定是具有荷葉香的粽子，甘蔗葉寬也适合包粽子，其次就是荷葉，不過荷葉一般都是包四方形的比較多，芥菜葉則是一股青菜的味道。

葦葉，是指蘆葦的葉子，蘆葦是水生植物，它又名“蒹葭”，在全國都有，葉子比箬葉長，但不如箬葉寬，本身的味道聞起來不如箬葉濃。用葦葉包粽子時需要多張葉子并列以增加寬度，才能達到包裹的效果。

那包粽子的葉子到底叫啥，為啥要用它包？吃了這麼多年粽子，終于明白了。包粽子的葉子沒有統一的規定，但最多的還是箬葉和葦葉，北方人喜歡用葦葉，南方人喜歡用箬葉，作為一個南方包粽子的葉子自然應該叫箬葉。

為啥要用箬葉來包粽子呢？

1、産量多，非常容易獲取。在農村，尤其是河岸兩邊，最容易長箬竹，如今離開農村務工的特别多，家裡很多的箬葉都沒人要，想要去砍的的話也簡單，不過在獲取這種葉子的時候，也要小心，箬葉的邊還是很鋒利的，容易劃傷。

2、容易存放，不會變壞。大家遇到的箬葉有的是新鮮的，有的則是曬幹的，有些人家到了立秋以後，在山上遇到的話，就會摘一些箬葉回家，不僅可以賣，還可以自己留下一些包粽子。

3、有獨特的清香味，此外箬葉曬幹以後，浸泡後顔色還會青翠，猶如新生葉子一樣。我們包粽子的時候，不僅要讓它有香味，同時還要足夠大，這些都是大家為什麼要選擇箬葉包粽子的原因。

箬葉的生命力很強，不管是河邊還是山上，基本上都能看到它的身影，随處可見并且還容易存放，最關鍵的是有獨特的清香味，包出來的粽子也比較好看，不像有的葉子，需要幾張疊在一起，才能包一個粽子。

包粽子的葉子除了用的最多的箬葉，還有4種也被大家經常使用，葦葉、荷葉、甘蔗葉、芥菜葉。但是主流仍然用的是箬葉。

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