冬吃蘿蔔夏吃姜,不用醫生開藥方。
生姜也屬于中藥的一種,它的根莖、姜皮和葉子都可以用作中藥,另外可以解表散寒、溫中止嘔以及解毒的功效,平時我們得了風寒感冒也可以多食一些姜片用來驅寒。
生姜的療效有很多種,但是直接生吃可能會不被大家所接受,今天就給大家分享姜汁軟糖的做法。
姜汁軟糖
食材:生姜汁150克、糯米粉150克、紅糖150克、清水20克
制作:
1、把新鮮的生姜洗淨去皮,切成塊之後用料理機打成姜泥。
❤ 打磨的時候可在料理機裡放少許清水,打磨的次數越多,出漿率越高。
2、把打好的姜泥放在幹淨的紗布上面,擠壓出姜水(150克),濾掉姜渣。
❤ 如果過濾出來的姜汁沒有150克,可以添加一些清水,隻不過最後出來的口味會淡一些。
3、準備水磨糯米粉,少量多次地倒在姜汁裡面,最後攪拌到沒有幹粉的狀态即可。
4、奶鍋中準備150克紅糖,20克清水,全程小火慢熬成粘稠的糖漿。
❤ 紅糖本身不太甜,所以糖量不建議減少,沒有可以用黑糖來代替。
❤ 熬糖漿的時候清水不要添加得太多,不然熬糖漿的過程會很費時間。
❤ 糖漿多熬一會兒,粘稠的程度即可。
5、趁熱把糖漿倒在糯米粉漿裡面,攪拌成顔色一緻、細膩順滑的紅棕色粉糊。
6、蒸的時候準備一個耐高溫的容器,裡面刷油防粘,把粉糊倒進去,蓋上保鮮膜,戳幾個小孔,水開之後蒸30分鐘出鍋。
❤ 容器裡抹油的時候建議大家用玉米油或者橄榄油,這種油氣味小,對成品的口感基本不會産生影響。
❤ 沒有保鮮膜可直接上鍋蒸,蓋保鮮膜也要選擇耐高溫的。
7、蒸好之後先不要急着取出來,自然放涼一個小時成型,之後撕扯下來,切成小塊,裹上白砂糖或者椰蓉就可以吃了。
糖制品在幹燥的環境下可以保存很久都不會變壞,做好的姜汁軟糖剛入口是清甜軟糯的,直到後味才體現出姜的辛辣,不過味道不是很強烈,在能接受的程度。
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