家用不鏽鋼碗（杯）

不鏽鋼的金屬性能良好、化學性質穩定

較為耐酸耐堿耐腐蝕耐高低溫

而且制成的器皿美觀耐用

越來越受到用戶的青睐監

讓家裡出現了不少不鏽鋼材質的碗和杯

那麼，家用不鏽鋼碗（杯）該如何選用

都有哪些講究呢

不鏽鋼是由鐵鉻合金再摻入其他一些微量元素而制成的。

不鏽鋼常按組織狀态分為：馬氏體鋼、鐵素體鋼、奧氏體鋼、奧氏體-鐵素體（雙相）不鏽鋼及沉澱硬化不鏽鋼等。另外，可按成分分為：鉻不鏽鋼、鉻鎳不鏽鋼和鉻錳氮不鏽鋼等。在不鏽鋼的生産過程中，為了達到其穩定的性能，往往需添加鎳、鉻等重金屬元素，同時受到加工工藝的影響，鉛、镉和砷等元素也可能會在生産過程中被引入。

國家标準GB4806.9-2016 《食品安全國家标準食品接觸用金屬材料及制品》對不鏽鋼食品接觸制品的砷、镉、鉛、鉻和鎳遷移物指标有嚴格的限值要求。在不鏽鋼碗(杯)與食品接觸時，特别是與酸性的食物長期接觸，可能會導緻不鏽鋼中重金屬元素遷移至食品中，從而在人體中慢慢積累，達到一定程度時便會對人體健康造成危害的影響。

所以在購買時，不要購買三無産品；使用時，按照産品的注意事項使用。

安全選購技巧

01

看标簽标識

廣大市民在購買不鏽鋼碗（杯）時，應盡量到正規的超市選購，選購時應選擇包裝完好的産品，注意認真查看外包裝上是否标注所用的不鏽鋼材料類型和成分，是否注明生産廠家的廠名、廠址、電話、執行的國家标準等字樣，不要選擇标有“優質不鏽鋼”、“高級不鏽鋼”等标準信息含糊不清的産品。

02

看外觀用途

要選購表面光潔，無污垢、鏽迹、劃痕、無氣孔、裂縫、毛刺的産品。盡可能在易清潔的基礎上購買所喜歡的款式，部分産品因外觀設計等原因，會有複雜的圖案，這些凹凸圖案中殘留的食物不容易清洗，會産生細菌，必要時也可選擇具有殺滅或抑制微生物功能的一類新型不鏽鋼抗菌制品。

03

看材料類型

不鏽鋼食具容器及食品生産經營工具、設備的主體部分應選用奧氏體型不鏽鋼、奧氏體-鐵素體型不鏽鋼、鐵素體型不鏽鋼等不鏽鋼材料；不鏽鋼餐具和食品生産機械設備的鑽磨工具等的主體部分也可采用馬氏體型不鏽鋼材料。

04

看質量

選購不鏽鋼碗（杯）時可以通過掂分量來進行判斷，往往質量較好的不鏽鋼産品厚度更厚、重量更重一些，敲擊所發出的聲音也較為渾厚有力，盡量不要選購輕飄飄的、易變性的劣質産品。

使用注意事項

01

切勿貯存過酸、過堿的食物

不鏽鋼碗（杯）不宜盛鹽、醬油、菜湯等，也不宜盛放酸性果汁。因為這些食物中的電解質能與餐具中的金屬元素起複雜的“電化學反應”，使其中元素過量溶解釋出。

02

忌煮煎中草藥

因為中草藥成分複雜，大都含有多種生物堿、有機酸。在加熱時,很易與不鏽鋼中某些成分起化學反應，使藥效下降，甚至可能會生成某些毒性更大的物質。

03

不可空燒

不鏽鋼碗（杯）較鐵制品、鋁制品導熱系數低，傳熱時間慢，切勿盛裝食物直接加熱，也不可對其空燒，以免造成不鏽鋼表面的老化和脫落。

04

清洗時切勿使用強堿性或強氧化性的化學藥劑

不能用小蘇打、漂白粉、次氯酸鈉等進行洗滌。因為這些物質都是強電解質，會與不鏽鋼起電化學反應，從而腐蝕不鏽鋼碗（杯），破壞其表面光澤。

來源：市場監管總局、産品質量監督

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