健康黑芝麻餡
黑芝麻有養胃、烏發、美容等功效,是日常生活中的健康食品,黑芝麻餡是常見的黑芝麻用法,日常百搭,不但可以做月餅,還可以做湯圓、酥餅、蛋黃酥等,好吃又有營養,被很多中老年人“奉為至寶”。
市面上的黑芝麻食品層出不窮,但無論從成分還是制作方法上,都令人望而卻步,很多人以為在家做黑芝麻餡會很麻煩,也容易翻車,今天洋洋教你自己在家自制黑芝麻餡,方便簡單不翻車,而且保留了黑芝麻的營養,幹淨健康;還能根據自己喜好控制糖量,不會太甜太膩味,吃起來美味又放心。
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材料準備
黑芝麻 200g
去皮綠豆 200g
細砂糖 125g
麥芽糖 125g
玉米油 80g
操作步驟
圖文步驟配合視頻講解一起學習,會更輕松哦~
1、脫皮綠豆洗淨泡水,放蒸鍋,大火蒸熟蒸透;
2、把蒸好的綠豆、黑芝麻、細砂糖、麥芽糖和玉米油全部加入格瑞美廚一體機桶裡;
3、扣上蓋子,設置最高檔位11檔,把綠豆和黑芝麻完全打碎,打成細膩的糊狀;
4、一體機設置99℃、4擋、用炒餡功能,大約炒30分鐘左右,注意觀察狀态,表面柔軟光澤的時候就可以了;
5、炒好的芝麻餡盛到容器中,晾涼後冷藏就可以了。
成品展示
Tips:
1、可以直接在網上購買去皮綠豆,否則自己去皮會很麻煩,也很容易去不幹淨,吃起來影響口感;
2、沒有一體機的朋友,可以準備一個大點的不粘鍋炒餡,中小火慢慢炒,注意要不斷攪拌,看到餡料達到自己想要的狀态就可以了。
炒好的芝麻餡細膩柔滑有光澤,添加的綠豆,黏稠軟糯,更好地幫助芝麻餡成團,也大大提升了芝麻餡的風味和層次感,口感細膩、香甜滑糯,用在各種點心上,堪稱畫龍點睛之筆。
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