大家好，歡迎大家來到我的美食自媒體，我是美食領域創作者錦繡V山東：“專注美食，讓生活更有味。”今天為大家帶來了幾道家常美食的做法，這幾道美食也是深受大家的喜歡，而且是很常見的幾道美食。天天。用普通的食材，做出最美味的餐食。同時也希望今天的美食能夠給你帶來一整天的快樂。

食材：豆腐、鮮蝦、蟹味菇、食用油、生抽、鹽、鮑魚汁、香油

做法：

1、鮮蝦半斤，掐頭去尾，從頭部斷面處抽去腸線，用少許料酒和白胡椒腌一下；

2、炒鍋熱油，放入鮮蝦快速大火翻炒至變色，盛出備用；

3、豆腐切小塊，放入加了鹽的水中煮至水開，撈出，過一下涼水；

5、蟹味菇掰成小朵，洗淨，控幹，放入剛炒過蝦的油鍋中，快速煸炒，加入小半碗水，或者鮮湯；

6、調入兩勺鮑魚汁，大火略煮，下入豆腐，保持大火狀态煮5分鐘；

7、倒入蝦仁，加入少許生抽、淋幾滴香油，出鍋，裝盤，撒少許蔥花即可。

材料：土公雞，肥腸，獨蒜，青椒塊、紅椒塊、山柰、八角、草果、桂皮、小茴香、芝麻油，鮮花椒，美極鮮味汁、幹花椒、豆瓣各，泡椒，料酒，菜子油、鮮湯。

1.土公雞宰殺治淨，斬塊；肥腸切滾刀；獨蒜洗淨。

2.淨鍋入菜子油燒至四成熱，下雞塊、肥腸爆炒出香後，加山柰、八角、草果、桂皮、小茴香、幹花椒、豆瓣、泡椒，再烹入料酒、芝麻油3克、美極鮮味汁、鮮湯大火燒開，然後放入獨蒜，小火焖制20分鐘。

3.另起油鍋，煸香青、紅椒塊，放入盛器打底，再放入燒好的肥腸、雞，起鍋前撒鮮花椒，澆淋芝麻油10克即可。

食材：油發豬蹄筋500克、蔥白段150克、精鹽、白糖、料酒、水澱粉、醬油、熟豬油、清湯、味精、花椒油、植物油

做法：

1.起鍋燒豬油，油燒至八成熱，下入蔥段炸黃，撈出碗中，加入少許醬油、料酒、入籠鍋蒸約5分鐘至熟爛，取出。

2.将油發的豬蹄筋去掉油脂和雜質，用清水洗淨，切成小段，再放入沸水鍋内焯燙一下，撈出瀝幹水。

3.鍋中加熟豬油，燒至八成熱，放入白糖用小火炒至紅色，放入蹄筋炒上色，填入清湯，用旺火燒沸，轉小火燒入味。

食材：姜，蔥，基圍蝦，料酒，食鹽

做法

1、首先要到市場中購買一斤半左右的基圍蝦，在對基圍蝦進行購買時，一定要選擇特别鮮活的基圍蝦去進行購買。如果是已經死了，或者是看起來變色的基圍蝦，就不要去進行購買了，這樣的基圍蝦不管你如何去對其進行制作，做出來的味道都是特别腥的。

2、買回家以後的基圍蝦，要先用清水多對其進行淘洗兩道，将蝦身上的雜質完全淘洗幹淨，準備一根牙簽，用牙簽直接捅入到蝦背的第2節部分，往外一挑就能把蝦肉中的蝦線挑出。

3、将蝦準備好以後，我們還需準備一小塊的生姜，把生姜改刀切片以後，裝入碗中備用，再準備一小撮的小蔥，将小蔥清洗幹淨後，把小蔥裹成蔥結備用。所有的食材準備好以後，就可以對蝦進行制作了，下面才是最關鍵的一個步驟。

4、準備一口小鍋，往小鍋中加入半鍋清水，大火将水燒沸以後，往鍋中加入兩大勺料酒，以及準備好的姜片、蔥段。然後把準備好的基圍蝦放入到沸水當中，并用大火快速的對基圍蝦進行熬煮5分鐘，用開水對基圍蝦進行熬煮，才是最正确的熬煮方式。

5、基圍蝦冷水入鍋的話，會增加基圍蝦熬煮的時間，熬煮時間越長，基圍蝦的肉質就會因此而變老。所以在對基圍蝦進行熬煮時，要采用開水下鍋的方式，從而縮短基圍蝦的熬煮時間，等基圍蝦熬煮至顔色變紅以後，即可将其出鍋進行食用。

小貼士

1、基圍蝦在對其進行熬煮的時候，準備蔥、姜、料酒和其一同進行熬煮，能夠起到很好的去腥作用。

2、基圍蝦要采用開水入鍋的方式，才能保證煮出來的基圍蝦肉質鮮嫩。

3、煮好以後的基圍蝦，一定要記得要多準備上一小碗的調料汁，能讓基圍蝦的味道更好吃。

材料：小油菜200克幹香菇30克鹌鹑蛋6-8個料酒一湯匙生抽一小勺蚝油糖鹽雞精蔥姜少許

制作步驟：

1.把幹香菇提前泡發2小時至軟，鹌鹑蛋冷水下鍋燒開煮3分鐘關火過涼水去皮蘸上幹澱粉備用

2.泡軟的香菇和小油菜用清水洗淨，鍋中放入涼水滴少許油，然後放入小油菜和香菇待青菜變色迅速撈出，香菇再煮2分鐘撈出備用

3.準備一個幹淨的碗調一個芡汁，碗中加少許澱粉、鹽、生抽、蚝油、雞精糖加适量的水調勻備用

4:鍋中倒入植物油放入鹌鹑蛋煎出焦黃的外殼盛出，利用剩餘油煸炒蔥、姜、香菇，放入菜心翻炒均勻，倒入調好的碗汁開大火收汁，加入鹌鹑蛋汁液濃稠起鍋裝盤。

材料

肉絲150公克，酸菜絲150公克，冬粉1把，姜絲1/3杯，辣椒絲1大匙，

1.鹽1又1/2小匙，香油2大匙，糖1大匙，白胡椒粉2小匙，

2.鹽1小匙，宴友香油1/3大匙，太白粉1/2大匙

做法

(1)将肉絲先加入鹽、香油略腌後，加入太白粉拌勻。燒開一鍋水，将肉絲放入，汆燙至熟後撈起待涼備用。

(2)酸菜用熱水汆燙1∼2分鐘後撈起，去除酸味、鹹味後，沖涼後再瀝幹水份備用。

(3)冬粉泡水軟後，用熱水汆燙1∼2分鐘，撈起待涼後，用廚房剪刀剪成5公分段備用。

(4)将所有材料及調味料一起拌均勻入味後，盛盤後即可上桌食用。

食材

土豆3塊小蔥3根辣椒3個蒜3瓣生抽2勺白糖1茶匙花椒粉1茶匙香醋1勺鹽适量

做法

1.先調料汁：蒜片放碗裡，2勺生抽，1茶匙白糖，一勺醋，一茶匙花椒粉，适量鹽調勻備用。

2.土豆去皮洗淨切絲，用清水浸泡2分鐘去除澱粉，撈出控幹水份，辣椒香蔥切段

3.鍋裡燒熱底油，辣椒下鍋爆出辣味兒，倒入控幹水的土豆絲翻炒均勻。

4.把提前調好的料汁倒進去炒勻，最後香蔥段下鍋，翻炒一分鐘關火。

食材：雞柳、小蔥、生姜、澱粉、青紅椒、幹辣椒、腰果、生抽、老抽、料酒、鹽、白糖、郫縣豆瓣醬

做法：

1、雞柳去除筋膜切條裝盤，加入鹽、料酒、生抽、老抽、澱粉、食用油拌勻後腌制10分鐘。

2、青紅椒切絲，生姜切片，小蔥、幹辣椒切段。

3、鍋燒熱加油，下入雞柳待其結底後輕推炒至九成熟，盛出。

4、鍋再次加油，依次下入姜片、幹辣椒段、花椒、豆瓣醬、青紅椒翻炒。

5、加入生抽、白糖翻炒出香後加入雞柳繼續翻炒，加入蔥段、腰果翻炒均勻即可。

食材準備：帶皮五花肉500克、蔥25克、姜25克、鹽、老抽一湯匙、八角3顆、大蒜4瓣、冰糖、花椒、小茴香、幹辣椒

步驟：

1、将五花肉切成2厘米見方的大塊；

2、鍋燒熱放油，放入蔥姜蒜花椒大料小茴香幹辣椒煸炒出香味；

3、将切好的五花肉放入鍋内煸炒直至肉變色，煸出香味；

4、鍋内做油放入冰糖，改小火；

5、炒到糖色變成棗紅色，氣泡由大變小；

6、倒入剛才煸炒的肉，倒入老抽生抽調好的汁，一碗熱水，改小火慢炖；

7、湯汁變得濃稠時加入鹽、少量的冰糖；

8、改大火收汁，迅速翻炒使得每一塊紅燒肉身上都裹滿了濃汁。

食材：豬肚半個、泡豆角、泡椒、幹辣椒、尖椒、姜、蒜、小蔥、料酒、醬油、食用油各适量、首先将豬肚洗淨，切成小條。

做法：

1、鍋内油燒熱後放入姜、蒜、幹辣椒煸出香味，加入青椒煸炒。

2、倒入切好的豬肚，淋入料酒大火翻炒。

3、加入泡椒和泡豆角，鹽一起翻炒。

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