鹌鹑蛋怎麼炒更美味-tft每日頭條

鹌鹑蛋怎麼炒更美味

圖文更新时间:2025-05-05 06:23:03

鹌鹑蛋怎麼炒更美味（鹌鹑蛋這麼燒表皮脆）1

年少時，我姐剛參加工作，有一次請我吃飯，什麼菜任我點，我印象頗深的就是點了一個虎皮鹌鹑蛋，蛋白經過油炸以後，呈金黃色，表皮起皺，口感脆脆的，裹滿了醬汁，那一天的那盤菜幾乎被我包了。一邊吃還一邊抱怨：我媽怎麼從來都不燒給我們吃呢？

小時候的最愛到後來都會成為最美的記憶，我現在還是喜歡吃虎皮蛋，時不時地做一次，雖說一邊念叨油炸食品不好，一邊又忍不住饞嘴，這世事總是難全啊！

鹌鹑蛋怎麼炒更美味（鹌鹑蛋這麼燒表皮脆）2

食材

鹌鹑蛋怎麼炒更美味（鹌鹑蛋這麼燒表皮脆）3

鹌鹑蛋洗幹淨，放在水裡煮8分鐘至熟

鹌鹑蛋怎麼炒更美味（鹌鹑蛋這麼燒表皮脆）4

鹌鹑蛋沖涼水剝殼，瀝幹水份，或者用廚房級擦幹水份

鹌鹑蛋怎麼炒更美味（鹌鹑蛋這麼燒表皮脆）5

鍋裡放250克油，三成熱時放入鹌鹑蛋

鹌鹑蛋怎麼炒更美味（鹌鹑蛋這麼燒表皮脆）6

不時翻動一下，不要粘鍋底

鹌鹑蛋怎麼炒更美味（鹌鹑蛋這麼燒表皮脆）7

炸成金黃撈出備用，蔥切蔥粒

鹌鹑蛋怎麼炒更美味（鹌鹑蛋這麼燒表皮脆）8

準備料汁：豆瓣醬1大勺

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加白糖10克

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加老抽

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加玉米澱粉

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加一小碗水調成料汁

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鍋裡加少許油，爆香蔥花

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加入料汁

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中火燒開

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加入炸過的鹌鹑蛋

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大約煮1-2分鐘收汁

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最後灑一把蔥花

鹌鹑蛋怎麼炒更美味（鹌鹑蛋這麼燒表皮脆）19

一碗醬香濃郁的虎皮鹌鹑蛋燒好了，是我少時最愛。

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