相信我們無論在工作時和同事吃飯，還是在周末時和朋友聚餐，都有一些人吃的非常快，有些人才剛剛開始進入狀态，這些人就吃飽了放下筷子。

随着人們對身體的重視，一些關于吃飯的說法也進入我們的視線，比如吃得快容易長胖；吃的太快對胃不好等等。那麼吃的太快真的會對腸胃和身體造成危害嗎？

吃飯為什麼要細嚼慢咽？

細嚼慢咽可以讓食物在口腔中停留更長的時間，将食物進行細緻的磨碎，并增加唾液的分泌，使磨碎的食物和唾液充分混合。同時讓胃有充足的時間給大腦反應已經攝入食物，讓大腦好及時做出“吃飽”狀态的指令。

吃飯太快有何危害？

·容易發胖

要知道，吃的快慢首先會影響血糖波動。吃得快，血糖波峰更高且波動面積更大；吃得慢，血糖波峰更平緩且波動面積更小。

吃太快，更容易出現明明吃夠了，卻不飽足的情況，也就可能繼續攝入更多的食物，不知不覺中熱量就超标了。

大量的研究發現吃飯快的人比吃飯慢的人腰圍、BMI 更大。而一項日本 8 年的觀察研究發現，吃飯快的人比吃飯慢的人在 8 年間多重了 2.4 斤。

·飯後容易困

很多人都有吃吃完飯以後困到睜不開眼的情況，其實這也是因為吃的有點快。吃得快，血糖波動較快，吃晚飯後血液會着重去消化食物，導緻大腦處于暫時缺氧狀态，所以就會造成犯困的現象。

·容易罹患糖尿病

研究發現，與非快速進食者組相比，快速進食者罹患糖尿病的風險較高，吃飯太快是糖尿病的一個獨立的誘發因素。

如何控制飲食速度？

·多和家人朋友一起吃飯

和家人朋友一起吃飯，在聊天的過程中可以放慢用餐速度，同時增加咀嚼次數。

·專心吃飯

現在很多人在吃飯的時候會一邊看手機一邊吃飯，或者一邊走路一邊吃飯，這樣不僅無法抓心吃飯，還會降低對飽腹感的敏感度，從而吃更多的東西。

·多次咀嚼

比如平時自己一口飯咀嚼15次，先不用多，慢慢的先咀嚼18次，再到20次，這樣有意識的多咀嚼幾次，會在不吃不覺中降低吃飯速度。

·少量多次

在吃米飯或者面條的時候，很多人喜歡大口朵頤，其實這樣會增加食物攝入量，而已先降低一半，少來一點，吃完以後再吃一點。

·飲食時配合湯水

可以在吃飯時，喝一點湯水，比如常見的綠豆湯，雞蛋湯（少鹽），可以幫助讓胃中的食物膨脹，讓吃飽的信号更好地達到大腦。

但是注意是健康的湯水~帶糖的飲料或者比較鹹的湯還是不推薦的哦~

老話都說“細嚼慢咽”，其實還是真的很有道理的呀~你在吃飯的時候有哪些細嚼慢咽的小妙招呢？留言跟大家一起分享吧~

參考文獻：

[1] 《宣醫科普|吃飯快身體負擔重！6個小方法助你養成細嚼慢咽習慣 》北京市衛生健康委員會

[2] 《什麼？吃飯快的人更容易胖？》 丁香醫生

[3] 《警惕！吃飯過快會增加糖尿病患病風險！》 科普中國

[4] 《吃飯快 vs 吃飯慢，對身體有多大影響？看看這個實驗！》 謠言過濾器

個人介紹：營養師Vivi（朱雨薇），中國首批注冊營養師，海歸營養學碩士，國家一級公共營養師，嬰幼兒輔食專業委員會副主任委員，中國科普作家協會母嬰學組成員，全網粉絲一百萬 ，專注傳播國際主流的母嬰育兒、營養食育等科普知識。歡迎在頭條号和各個平台關注我呀～

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