導語：小年将至，買年貨祭竈王，别忘了吃它，寓意：日子紅火，好事不斷！

小年，又叫祭竈日，是春節之前比較隆重的一個傳統節日，也是“年忙”的開始。因為南北風俗不同，北方地區一般是臘月二十三過小年，而南方地區則是臘月二十四日過小年。雖然，南北方小年的時間不同，但是風俗卻大緻相同，像打掃衛生、置辦年貨、祭竈王、吃竈糖、沐浴理發等等。

俗語說：“臘月二十三，糖瓜粘，臘月二十四，掃房日”。這掃房日比較好理解，就是打掃衛生，那這個“糖瓜粘”是什麼意思呢？其實，這個“糖瓜粘”就是吃竈糖的意思。

竈糖是我國的傳統小吃，也是麥芽糖的一種。因為麥芽糖的粘性很大，如果把它拉成長條形的糖棍就是“關東糖”或“芝麻糖”，如果把它拉長扁圓形就是“糖瓜”。相傳，每年的臘月二十三，竈王都會騎着馬上天庭，向玉皇大帝彙報他這一年在人間的所見所聞，而竈糖就是為竈王爺準備的。給竈王爺吃竈糖，可以粘住竈王爺的嘴巴，讓竈王爺嘴甜一些，多在玉帝面前說些好話，讓家裡的日子過得更紅火，好事不斷！

市場遇到它，我從不手軟，一次準買5斤，香甜酥脆，營養又解饞！每到冬天，都是關東糖的生産旺季，走在北方的集市上，到處都可以看到賣關東糖的商販。關東糖的口感香、甜、酥、脆，有一股非常濃郁的香甜味，咬一口香酥掉渣，深受人們的喜愛！并且，它的價格也不貴，一般隻賣7-8塊錢一斤，相比現在超市裡五花八門的糖果可要便宜多了！

關東糖的配料很簡單，主要是由小米、大黃米、稗子米、大米、玉米、大麥芽等作物制作而成。但是，關東糖的制作工藝卻比較複雜，包括泡芽、掐芽、蒸飯、蹲缸、發缸、熬漿、炒糖、上糖、扣糖、切糖、汽糖、挂芝麻等十餘道工序。而複雜的工序則決定了一個人是無法制作完成的，必須由很多人一起合作才可以。

在制作關東糖的時候，熬糖和揉糖這兩個工序很重要。在熬糖的時候，一定要掌握好火候，否則做出來的糖就沒辦法再加工，吃起來不脆，也揉不成型。另外，在揉糖的時候，也一定要注意！糖膏熬好後，要放在案闆上使盡全力地去揉。并且，在揉的時候，還要掌握一些技巧。因為隻有把糖膏揉好了，做出來的關東糖吃起來才會酥脆可口，又香又好吃！

關東糖不僅好吃，營養價值也很高，因為它是用純糧食制作的，吃起來特别健康！并且，在關東糖上還有一層白芝麻，而白芝麻富含的營養物質特别豐富，常吃白芝麻不僅可以調節膽固醇，還有護膚潤膚、美白肌膚、補血養血等功效！如果您在市場上遇到關東糖，一定不要錯過哦！

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