都說食在中國，味在四川，來四川旅遊，品哪道菜最能感觸麻辣鮮香地道川味？7月20日，四川省“天府旅遊美食”發布儀式舉行，四川推出全川最具代表性的100道省級天府旅遊美食，覆蓋全省21個地市州，其中既有川菜代表回鍋肉、宮保雞丁等備受川人喜愛的家常菜，又有荥經撻撻面、砂鍋雅魚等頗具地方特色的地道美食。

巴蜀美食享譽全球，是四川重要的文旅品牌。2021年，川菜烹饪技藝更是入選國務院第五批國家級非遺代表性項目。“自去年12月開始，四川省文化和旅遊廳在全省範圍内啟動了天府旅遊美食推選推廣活動，全省共推選出具有代表性的市（州）地方特色菜品、特色小吃、特色飲品等809道，從中推出最具代表性的省級天府旅遊美食100道。” 據四川省文旅廳相關負責人介紹，作為全省“天府旅遊名牌”建設首個對外發布的名牌，全省“天府旅遊美食”名錄旨在加快落實“天府旅遊名牌”體系建設，提升“四川味道”的知名度和美譽度，聚焦“吃在天府”，着力培育包裝一地一味的飲食地标，多維度、多層次展示推廣四川美食、四川味道。

據悉，今後四川省文化和旅遊廳及各級文旅部門還将持續開展形式多樣的“天府旅遊美食”線上線下宣傳推廣活動，通過實物形式呈現、集中展示展銷、打造“天府旅遊美食”街區等方式，讓廣大民衆、遊客近距離體驗天府旅遊美食，實現食住行遊購娛旅遊要素全覆蓋，推動美食與文旅深度融合，進一步促進消費升級，助力經濟社會高質量發展。

發布儀式上，四川省營地與自駕遊協會還發布10條天府旅遊美食線路。該美食線路覆蓋全省大部分地市州，共涵蓋300多道地方特色美食。遊客可沿着這些線路賞美景、品美食，感受當地風土，品嘗人生百味。

附：10條天府旅遊美食線路

線路1 川西秘境，高原佳肴

成都—雅安—雅江—香格裡拉鎮—稻城亞丁—鄉城—雅江—雅安—邛崃—成都

老饕推薦：

雅安：砂鍋雅魚、碗碗羊肉、兔火鍋、橋頭堡涼拌雞、 漢源貢椒魚、九襄黃牛肉、石棉燒烤、撻撻面、蒙頂酒莊洲際熊貓酒……

甘孜州：紅菌子、香豬腿、羊肚菌炖雞、松茸炖土雞、風幹牦牛肉、血腸酥油炖雞、酸菜包子、酸奶人參果、水淘糌粑、牛肉包子、康定紅葡萄酒、酥油茶、雪域俄色茶……

成都邛崃：漁橋炖雞奶湯面、福明蔣牛肉、漁橋炖雞奶湯面、周缽缽、邛人部落薄荷雙椒雞、崃一口……

線路2 行醉泸沽，花樣攀西

成都—雅安—西昌—泸沽湖—攀枝花—（可前往雲南）或返回成都

老饕推薦：

涼山州：邛海醉蝦、彜族坨坨肉、西昌小二燒烤、彜族嘟勒粑（連渣菜）、彜族羊肉湯鍋、冕甯火腿、蛋皮桑卷、紫玉雪山、彜族千層荞粑、桑葉餅……

攀枝花：蘇鐵山藥炖噹噹雞、酸湯泉水羅非魚、俚濮菜、彜族宮廷菜

米易銅火鍋、鹽邊油底肉、松露蒸蛋、鹽邊牛肉、鹽邊泡菜魚……

線路3 遇見九黃，回味悠長

成都—都江堰—汶川—理縣—九寨溝—黃龍—平武—江油—綿陽—成都

老饕推薦：

阿壩州：粉蒸牦牛肉、高山土豆絲炒牦牛肉、爾瑪酸菜炖臘肉、綿虒豆腐、羌族土火鍋、松潘土火鍋、青稞炖牦牛肉、嘉絨土面酥油馍馍、青稞酥油餅、藏地傳奇生榨沙棘、金川雪梨膏、向巴堂松茸飲料、西路邊茶……

綿陽市：青林口豆腐宴、仙海生态魚、江油肥腸、綿陽米粉、梓潼酥餅、陳年梅餞……

線路4 梵音靈山，秀色可餐

成都—眉山—東坡—丹棱—洪雅—峨眉山—樂山市—夾江—成都

老饕推薦：

眉山市：老壇子活泡菜（即食型）、脆皮東坡烤肘、丹棱縣八大塊手撕雞、碗碗羊肉、雉羹湯、陵州曹家梨膏、丹棱凍粑、“張三”牌芝麻糕、溫師傅花生酥、藤椒缽缽雞、“張記”牌芝麻糕、果小酒……

樂山市：跷腳牛肉湯鍋、牛華周記麻辣燙、趙鴨子甜皮鴨、牛華麻辣燙、西壩豆腐、五彩雪魔芋、脆鲩全魚宴、嘉州九妹鳳爪、九九豆腐腦、雷四孃蛋烘糕、峨眉豆腐腦、五彩葉兒粑……

線路5 印象川南，舌尖之味

成都—宜賓—長甯—興文—納溪—合江—泸州江陽—自貢—内江—資陽—成都

老饕推薦：

宜賓：李莊白肉、樟茶闆鴨、沙河豆腐宴、會仙風味鴨、苗家裹腳肉、苗家火焰醉鵝、全竹宴、筠連椒麻雞、宜賓燃面、雙河王氏涼糕、筠連水粉、苗家米酒

泸州：白馬雞湯、程氏月母雞湯、堯壩紅湯羊肉、古蔺麻辣雞、合江豆花、福寶酥餅、堯壩黃粑、納溪泡糖、沈酒醬香原漿53度、活之釀酒、合江金钗石斛花茶、納溪特早茶……

内江：隆昌稻田蝦、隆昌羊肉湯、隆昌紅燒鴨、資中鲶魚、大千幹燒魚、周蘿蔔醬腌菜、黃老五花生酥、米花酥、無花果凍幹片……

資陽：蔣鵝兒、雁江苌弘鲶魚、中和小龍蝦、外婆壇子肉、火焰牛肋骨、酸酸雞、雲白豆腐絲、樂至藕粉……

線路6 紅色足迹，津津有味

成都—金堂—中江—三台—鹽亭—儀隴—巴中—恩陽—平昌—達州—陵水—華蓥—廣安—遂甯—大英—成都

老饕推薦：

巴中：巴中棗林魚船家子魚、南江黃羊滋補湯鍋、恩陽古鎮十大碗、江口青鳙豆花魚、老廖家腱子牛肉、巴州油茶、恩陽提糖麻餅、通江霧露銀耳包、驷馬檊酥餅子、通江銀耳蓮子羹……

遂甯：大安舒牛肉、跑馬灘砣砣魚、老池盤龍鳝、荷塘蓮子紅娘肉、西眉油酥、觀音素麻花、川中呙涼粉、“玉太香”洋姜泡菜、江正品姜糕……

廣安：桂興羊肉、三元會、锶泉魚、渣渣魚、肉湯圓、醉仙牛肉、龍安柚果汁、廣安松針……

達州：全魚宴、水八塊、張麻兒羊肉、開江豆筍回鍋肉、開江羊肉格格、鹽鍋魁……

線路7 文明起源，品位古蜀

成都—阆中—蒼溪—昭化—劍閣—江油—綿陽—綿竹—什邡—彭州—廣漢—青白江—新都—成都

老饕推薦：

廣元：雞湯清蒸如意卷、劍門火腿土雞養生煲、山珍土雞湯、喜慶佳節豆腐、白龍湖豆豉魚、灰攪團、青川銅火鍋、醉美女兒、有鳳來儀、荷色肉煎餅、朝天曾家苦荞面花糕、朝天核桃餅、廣元蒸涼面……

南充：萬家香臘肉、高坪辣子雞、張飛牛肉、南部肥腸、川北涼粉、大通熱涼粉、保甯蒸馍、德鄉嫂松花蛋、獅子糕、姚麻花、保甯醋……

德陽市：連山回鍋肉、翡翠豆腐、李記闆鴨清、蓥峰秘制鮮鹵兔、正才纏絲兔、中江手工挂面、坐杠大刀金絲面……

線路8 魅力蓉城，齒頰留香

成都—成華區—郫都區—都江堰—崇州—大邑—邛崃—蒲江—新津—雙流—龍泉—簡陽

老饕推薦：

成都：椒香系列宴席（Silverpot·銀鍋）、肝油鮑魚、百年清真牛肉火鍋、甘食記、大妙火鍋、王媽手烤兔、大蓉和開門紅、牛不比手撕清油毛肚、舒肘子、簡陽羊肉湯、土竈人家柴火雞、彭州九尺闆鴨

胖大姐黃辣丁、邑新旺肥腸血旺、六合魚、櫻桃山藥糕、老媽兔頭、漁橋炖雞奶湯面、羊馬查渣面、繪咖啡……

線路9 我為食狂，樂趣鹽都

成都—仁壽—樂山—榮縣—自貢—富順—自貢—成都

老饕推薦：

地道的自貢特色學苑美食街、經濟實惠的春華路，各種鬼飲食涵蓋其中；還有方沖、毛家壩，華商國際、南悅裡、彙興路美食街、彙東路美食街……富順豆花、橋頭三嫩、榮州麻辣雞、骨裡香風吹排骨、艾葉土雞腳、牛佛永紅烘肘、鴻鶴鮮鍋兔、代寺軟馇肉絲、榮州羊肉湯、王井仔烏魚、鍋巴鲫魚、榮州渾江豆花、濃味冷吃兔、手撕烤兔、五色茄柳、家會蘸水兔、蒸蒸日上、蜀江春京醬包子、徐鍋盔、長生面……

張公橋美食街、嘉興路美食街、天街夜市、清風街、寶馬街、王浩兒河鮮美食街、峨眉山食為天美食街、報國寺美食街……跷腳牛肉湯鍋、牛華周記麻辣燙、趙鴨子甜皮鴨、牛華麻辣燙、西壩豆腐、永勝臘肉、熟食鳝絲、五彩雪魔芋、脆鲩全魚宴、烏骨雞火鍋、峨邊燒烤、串妹花式冰粉、嘉州九妹鳳爪、九九豆腐腦、雷四孃蛋烘糕、太平豆腐幹、峨眉豆腐腦、五彩葉兒粑、曾冰粉、楊抄手……

線路10 成都市區，逛吃之旅

成都武侯區—成華區—錦江區—青羊區—金牛區—高新區—高新西區

老饕推薦：

素食餐華道生活、百年清真牛肉火鍋、酥小蒙牛肉餅、幹燒大黃魚、椒麻黑鳳爪、繪咖啡、麻辣水煮牛肉、冒烤鴨、手剪香菇肥腸、譚公鴨血、蕃坊清真紅燒牛肉面、非遺回鍋肉、甘食記、韓慎齋燈影牛肉、李長清三大炮、金河裹果、石鍋泥鳅、牛肉餅、櫻桃山藥糕、紅薯涼粉、土豆燒牦牛肉、大妙火鍋、王媽手烤兔、貢椒麻鴨、混椒甲魚、香香肘、仔姜鮮爆蛙腿、開門紅、城廂鎮雙麻酥、卿家灣銀樹餃子莊、天泉牛氣沖天、牛不比手撕清油毛肚、溫家寨子解元饅頭、伊盛齋糕點店糕點、龍騰火鍋、舒肘子、庶民居藿香鲫魚、溫江酥糖、白家高記肥腸粉、老媽兔頭、帽盒山三國烤魚、海底撈火鍋……

紅星新聞記者 李彥琴

編輯 柴暢

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