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幾道美味家常菜健康實惠百吃不膩

美食更新时间:2025-02-12 16:18:06

幾道美味家常菜健康實惠百吃不膩（三道特色家常菜）1

河蚌湯

河蚌好吃，怎麼做出來的河蚌湯又好吃不腥且營養美味呢。

用料：河蚌、豬筒骨、木耳、豆腐。

做法：把河蚌的殼去掉，清理掉裡面，放點鹽和料酒反複的揉搓，揉搓至沒有粘液，再放清水裡多沖洗幾遍。

起鍋加入清水，把洗幹淨的河蚌放鍋裡焯一下水，放點生姜和料酒，去除腥味。過水後，撈出來沖洗一下。再把筒骨剁成小快，再放溫水裡清洗幹淨，這樣做出來湯更香濃。

等鍋燒熱後放油，油燒熱後把生姜放下去炒香，生姜炒香後把河蚌肉放下去炒香，放點點料酒，繼續翻炒。河蚌肉炒香後加入清水。

準備一個砂鍋，再把筒骨放在砂鍋底下。等河蚌湯燒開後倒入砂鍋裡炖，小火慢炖3個小時。炖好後，把裡面加點木耳和豆腐，這樣湯就不會油膩了，放适量鹽，再蓋上蓋子炖10分鐘就可以了。

幾道美味家常菜健康實惠百吃不膩（三道特色家常菜）2

豆幹炝炒韭菜

用料：煙熏豆幹：白糖；韭菜；幹辣椒；花椒粒；生抽；鹽

做法：去除韭菜尖上的黃葉，外面的老葉，洗淨後切成段。煙熏豆幹也切成相同大小的段，幹紅辣椒用紙巾擦淨表面浮土備用。

鍋中倒入油，大火加熱至六成熱時，倒入豆幹，轉成中火，煎至豆幹的表面出現金黃色氣泡兒時盛出。

鍋中再倒入一點油，大火加熱，待油六成熱時，轉小火，放入幹辣椒、花椒炒至出麻辣味兒，馬上倒入韭菜，再快速倒入生抽，白糖，鹽，改成大火迅速炒勻。

幾道美味家常菜健康實惠百吃不膩（三道特色家常菜）3

雞胸肉

雞肉的蛋白質非常高并且脂肪含量相對較低，很有營養價值是吃起來非常有益于身體健康，怎麼做才又香又嫩呢。

材料：雞胸肉、香芋、油、鹽、大蒜、芹菜、醬油、雞精

做法：雞胸肉切成小塊盡量不要切得太大，這樣在翻炒時不容易入味，影響食用口感雞胸肉切好，放入盆中，倒入适量的清水，讓雞胸肉浸泡一會兒，浸泡30分鐘後撈出。

再把香芋用清水沖洗幹淨，香芋去皮，用刀切成丁。在切的時候，盡量不要切得太小，影響食用口感！接着将準備好的配料辣椒、姜清洗幹淨，洗幹淨之後，切成需要的形狀就可以了！

當所有的食材都處理好後就可以熱鍋了，先用大火将鍋加熱，等鍋熱了之後，再倒入适量的油，等油七八成熱時，先将切好的香芋，放入鍋中過一遍油，香芋過油後撈出，在鍋中留一些底油，然後将雞胸肉放入鍋中用大火爆炒，記住一定要用大火。

這樣雞胸肉外表肉不容易炒幹，吃起來肉質就會比較香嫩，不容易柴，把雞胸肉炒香後，放入一點辣椒，然後再切一點大蒜，芹菜放入鍋中，把它們一起翻炒，這樣炒出來的雞胸肉會更香，最後放入适量的鹽、雞精調味就可以了！

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