在娃娃長個方面，我家娃兒爸比我還操心，經常叮囑我要多給孩子吃牛肉、吃海魚，我總笑他是不是自己沒竄到1米8的個子心生遺憾呢？但說歸說，孩子的身高确實是個讓很多家長操心的問題，牛肉裡含有豐富的蛋白質氨基酸，比豬肉的成分更接近人體的需求，幫助孩子長高的同時還能提高免疫力。
但牛肉的口感會比豬肉更韌，做不好孩子就嚼不動，我家常做的牛肉做法一般是鹵牛肉、牛肉餅、牛肉餡餃子，當然，還有這個番茄炖牛腩。
【食材準備】
土豆、牛腩、番茄、蔥姜蒜、花椒、桂皮、香葉
【操作步驟】
1、鍋中放冷水，加入姜片、蔥結、料酒給牛腩焯水，撇去浮沫洗淨；
2、鍋中熱油，爆香蔥姜蒜，加入大料翻炒出香味；
3、倒入番茄翻炒出汁；
4、加入焯過水的牛腩和土豆繼續翻炒；
5、加熱水沒過所有食材；
6、煮開後倒入砂鍋，大火煮開轉小火慢炖1個小時左右；
7、炖到湯汁濃郁，牛腩軟爛時加少許食鹽和白糖調味，出鍋前撒上蔥花即可。
這樣炖出來的牛腩軟糯不柴，湯汁濃郁，口感酸甜，不但營養美味，顔色上看起來也很有食欲的樣子，孩子們特别喜歡，在炎熱的夏天吃起來讓人覺得很開胃，白白的米飯上澆上兩勺這樣的湯汁，拌一拌再來上一口，嗯……就是滿足啊！
小貼士：
1、加水炖煮時一定要用熱開水，冷水放進去會讓炒過的肉又縮緊，做出來口感就會變柴；
2、這道菜很多人會加番茄醬進去一起炒，這樣能讓湯汁顔色更紅更粘稠，但小咩覺得咱既然是做給孩子吃的飲食，就盡量用原材料就好，想湯汁更紅更粘稠可以選熟透的番茄，3個或4個就行；
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