供應鍊做的事情就是把産品交付給客戶，這裡的産品包括有形的商品和無形的服務，所以我們需要知道産品相關的術語，包括了産品、産品家族、産品組合和産品經理，就讓我們來逐個了解。

一

産品的術語

假設張三是一家咖啡店的老闆，他需要在店裡售賣咖啡飲品，他的産品就是各類咖啡，比如最經典的美式和拿鐵，這是所有咖啡店的标準配置産品。

由于這兩種咖啡的制作加工步驟是一樣的，而且都是在同一台機器上制作，唯一的區别就是拿鐵要添加牛奶，所以我們可以把它們歸納為同一個産品家族Product family或是産品線Product line。

在制造業中，如果一組産品或服務，在交付給客戶之前經過類似的加工步驟，具有相同的特征，并共享生産設備，我們就可以把這些産品歸在同一個産品家族中。

在企業運營過程中，我們的銷售和運營計劃就是建立在産品家族層面上。

張三為了增加銷售額，開始在店裡出售烘焙和三明治。

他每天從供應商處進貨，在店裡簡單加熱後賣給客人，這是另一個産品家族，它與咖啡的生産過程沒有任何關系。這樣一來，張三的小店裡就有了兩個産品家族。

随着産品線的豐富，張三的銷售額也增加了，原因很簡單，咖啡和烘焙是相關性很強的産品，來消費咖啡的客人，上午會買個三明治做早餐，下午會配個烘焙或蛋糕吃下午茶。

供應鍊管理者會從庫存的視角來看待産品，一家公司增加了産品種類數量，就意味着庫存增加了。為了避免出現缺貨，張三就要增加庫存，這使得需要采購的原料種類和投入的資金都上升了。

張三以前隻需要采購咖啡豆和牛奶，現在還要考慮食品的進貨量。這些食物的保質期都很短，如果進貨數量大于需求量，沒賣掉的東西隻能扔掉。相反地，進貨數量小于需求量，客人想買卻發現賣完了，店裡就會錯失銷售的機會。

産品家族越多，供應鍊的複雜性也就越高。每家企業都有不止一種的産品線，在張三的店裡有咖啡、烘焙和三明治，在超市裡有果蔬肉類、酒水飲料和日用品，汽車制造公司有微型車、轎車和SUV。

硬币都有正反兩面，當我們有更多産品時，能夠提高銷售額，但投在産品中的庫存資金會增加。同時，我們還增加了計劃的難度，因為有更多的商品要做需求預測和庫存控制。

積極的一面是更多的産品可以提高交付水平，減少銷售損失。如果一款産品缺貨了，我們可以向客戶推薦功能相近的替代産品。

一家公司所有銷售的商品或服務目錄就是産品組合Product portfolio，也叫Product range。

例如，蘋果公司的商品有手機、平闆電腦和其他電子設備，它還提供流媒體訂閱服務，用戶可以在蘋果産品上追劇。汽車制造商不僅生産銷售各種汽車産品，而且做汽車金融服務，給客戶提供購車貸款。

“東邊不亮西邊亮”，如果一家公司有許多産品組合，或者說産品線很豐富，就有可能在一段時間内平衡各類需求，甚至是分散風險。

一個爆款商品可以提升滞銷品銷售，例如做配套銷售，使得産品組合整體上實現盈利。企業不斷地研發新産品，隻要有一款商品成為爆款，就可以實現新的增長，拉開與競争對手的距離。

瑞幸咖啡在财務作假事件後名譽掃地，然而卻在2022年一季度營收24.04億元，淨利潤為1980萬元，首次實現全面盈利。瑞幸的大逆轉就是靠爆款咖啡——生椰拿鐵。

成功并不是偶然的，要知道2021年全年，瑞幸共推出了113款全新現場制作的飲品，雖然隻出了一件爆款，但也是足夠了。星巴克在2021年僅推出了30多款新品，其中還包括烘焙産品。

瑞幸出新款的速度是其他品牌的三倍以上，一款款試過來，沒準就能出個爆款，這就是企業不斷增加産品組合的商業邏輯。

二

産品經理

公司的成功離不開産品，産品不是憑空而來的，它是由組織内部專業人員開發出來的，這些人就是産品經理Product manager。産品經理是确定客戶需求、實現産品功能和企業商業目标的人。

各行各業都需要産品經理。在金融機構裡，産品經理需要分析市場，理解挖掘客戶的理财需求，設計系統流程和金融産品，支持運營和市場推廣活動。

快消品公司的産品經理要制定品牌戰略目标和營銷計劃，還要研究消費者購買模式和市場洞察。産品經理實施新品發布和制定營銷組合策略，他要向管理層提出品類管理的建議，做好預算和銷售預測。

在電商公司裡，如果公司規模小、發展快，産品經理會承擔更多的職責，包括制定和完善供應鍊戰略規劃，建立供應鍊系統，并負責運營。

他需要開發原料和物流供應商，建立評估體系，跟蹤交付表現。産品經理還要對庫存負責，保證及時供應，不會出現爆款缺貨的現象。

雖然職責略有不同，但産品經理都是把産品實現從0到1的關鍵人物，他們連接着客戶，業務和開發團隊。

從供應鍊管理的角度看，産品組合越多，供應鍊複雜度就越高。從某種意義上講，産品經理是供應鍊的源頭，如果我們可以在新品開發階段就讓供應鍊團隊參與其中，盡量使用通用化的原料和零部件，這樣就可以減少庫存種類，減輕庫存的壓力。

這裡有一個庫存規模與産品數量的經驗法則：

庫存規模=銷量×√産品數量

假設A公司有10000個SKU，而B公司隻有2500個，如果這兩家公司的銷售額大體相當，那麼它們之間的庫存規模比例就是：

A公司/B公司=(√10000)/(√2500)=100/50=2

A公司的庫存規模會是B公司的2倍，這意味着在銷售額相等的情況下，A公司要付出更多的資金來購買原料和租用倉庫。

了解産品相關知識，可以幫助供應鍊管理者更好地預測需求，提高交付和控制庫存。

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