“泰山啤酒公司的一款‘原漿啤酒’就涉及35項食品安全标準，通過‘三标’行動，企業更好地把住了原料進入關、生産過程關、産品出廠關。”4月12日，山東省政府新聞發布會上，泰安市泰山區食品生産企業“三标”工作獲點贊。
暮春時節，走進位于泰山經濟開發區的泰山啤酒有限公司廠區内，運輸車輛來來往往，叉車正忙着搬運貨物，一派忙碌景象。
“‘三标’行動啟動後，我們梳理與啤酒生産相關的食品安全标準35份，公司内控标準74份，并通過内訓外訓相結合對公司關鍵崗位人員進行全覆蓋式培訓。”泰山啤酒有限公司副總經理蘇平介紹。
走進包裝車間，工人們正緊張有序、忙碌不停，生産線上酒瓶發出叮叮當當的聲音，灌裝機器一刻不停。車間“管理看闆”上，與工序相對應的崗位現場管理标準、操作流程、通知通報等内容醒目可見。
“将梳理出來的各标準分别張貼到各部門各工序現場的‘管理看闆’上，目視化管理，并進行數據記錄，及時對标糾錯，讓‘标準’滲透到從原輔物料、糖化發酵到包裝出廠的全流程。”蘇平說。
“‘亮标承諾、對标生産、核标出廠’，企業針對所生産的食品，把需要執行的标準全部亮出來，在生産過程中對照标準進行生産，并依據标準進行檢驗，檢驗合格後方可出廠。”泰山區市場監督管理局食品生産科科長桑淼介紹，“三标”行動目的就是讓标準貫穿食品生産全過程，讓合格的食品進入市場。
今年，泰山區在全區嬰幼兒配方食品、肉制品、乳制品、食用油等10 類及轄區聚集度高、風險高的2 類重點品種（包裝飲用水、醬鹵肉）企業中深化開展“三标”行動。通過組織研讨會、觀摩會、視頻交流會、“專家進企業”、監管人員主動入企幫扶指導等活動，答疑解惑。并将典型經驗做法、有效措施進行推廣，夯實“三标”責任，使“看闆”變“活闆”，促進食品安全水平整體提升。
截至目前，泰山區以山東泰山啤酒有限公司、山東一山一水飲品有限公司為代表的20家食品生産企業全面落實了“三标”管理。“年内80%的食品生産企業達到‘三标’管理要求。”泰山區市場監督管理局黨組成員、副局長丁營表示，泰山區将繼續加大工作力度，創新工作方法，提升工作标準，用嚴的标準産出安全的産品，讓廣大消費者買得放心、吃得安全。（大衆報業•大衆日報客戶端記者 曹儒峰 通訊員 高鳳 孫甯良 報道）
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