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麻辣孜然羊肉面

生活 更新时间:2024-11-26 14:57:27
蔥香羊肉面

分類:面

作者:金山茶

創建時間:2013-03-14 20:12:39

麻辣孜然羊肉面(蔥香羊肉面)1

用料:

  • 羊肉 100克
  • 切面 300克
  • 小油菜 2、3棵
  • 大蔥 半根
  • 料酒
  • 醬油
  • 蚝油
  • 姜末
  • 胡椒粉
  • 色拉油

步驟:

0. 羊肉切成小塊,加鹽、料酒、醬油、蚝油、姜末、胡椒粉、糖、色拉油腌制上

麻辣孜然羊肉面(蔥香羊肉面)2

1. 小油菜洗淨備用,大蔥切成段

麻辣孜然羊肉面(蔥香羊肉面)3

2. 熱鍋入油燒熱,放入肥羊肉煸炒至出油

麻辣孜然羊肉面(蔥香羊肉面)4

3. 加入蔥段爆香

麻辣孜然羊肉面(蔥香羊肉面)5

4. 放入腌好的羊肉大火翻炒至變色,稍頓煮一會兒

麻辣孜然羊肉面(蔥香羊肉面)6

5. 填入适量湯水燒開

麻辣孜然羊肉面(蔥香羊肉面)7

6. 将切面表面的防粘生粉沖掉

麻辣孜然羊肉面(蔥香羊肉面)8

7. 放羊肉湯裡面煮熟,加鹽調味

麻辣孜然羊肉面(蔥香羊肉面)9

8. 油菜如沸水鍋裡,少加點鹽和油燙熟

麻辣孜然羊肉面(蔥香羊肉面)10

9. 将面條盛入大碗,加上羊肉湯,放上焯好的小油菜即可

麻辣孜然羊肉面(蔥香羊肉面)11

小貼士:

1.羊肉選取肥瘦相間的比較好吃,肥的部分先炒出油再煮湯,香味濃郁;2.将羊肉事先腌制上會更入味;3.怕羊肉炒不爛,可以利用腌肉的湯汁稍炖一會兒再填湯;4.将切面上的防粘粉沖洗掉可以保持湯清不混濁;5.喜歡辣的吃的候調上油辣子更過瘾。

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