各位讀者朋友們大家好，感謝閱讀我分享的美食文章，經驗和大家一起共享，今天我要和大家分享的内容是：『經常吃含亞鐵氰化鉀的食鹽，對身體有害嗎？為了健康，不妨看一看！』

鹽是我們天天都要吃的一種調料，但你對鹽了解嗎？

超市裡的鹽多達幾十種，哪種鹽比較好？朋友前天去超市買了5袋鹽，發現配料表裡有一種“亞鐵氰化鉀”，聽别人說是有害的，準備把鹽扔掉。

這種說法在網絡上流傳甚廣，主要的說法是亞鐵氰化鉀在高溫下會分解出氰化鉀。

氰化鉀是啥？在上千集的《名偵探柯南》中，它的出鏡率相當高，是一種劇毒，那含有亞鐵氰化鉀的食鹽還能吃？還有人說，外國的食鹽中沒有加亞鐵氰化鉀，這是真的嗎？

估計很多小夥伴都吓到了吧，今天我就和大家說一說，為了健康，大家一定要看一看。

亞鐵氰化鉀和氰化鉀

亞鐵氰化鉀是一種抗結劑，是國家允許的食品添加劑（不合法也不敢加呀！），可以防止食鹽結塊，氰離子與鐵結合牢固，因此亞鐵氰化鉀毒性極低，日常食用對人體是無害的。

它是一種黃色粉末，确實在高溫下會分解出有劇毒的氰化鉀！

但是，這個高溫有多高呢？有四層樓那麼高呢，啊不，400℃那麼高！估計很多人對這個溫度沒什麼概念，下面我給大家舉個例子。

食用油的燃點一般在215~257℃，看飯店的大廚炒菜，鍋都燒着了，也就才260℃左右，而平時我們自己炒菜時，鍋裡的油冒煙時才200℃，都是遠低于400℃的。燒烤的溫度高一些，如果是木炭，溫度能達到300℃，煤炭可高達600~700℃。

一般外面的燒烤攤，用的也都是木炭，沒有達到分解氰化鉀的溫度。

所以平時吃的鹽，是不可能分解出氰化鉀的，大家可以放心吃，别再糾結了。

但萬一分解出氰化鉀怎麼辦？有沒有毒性都要看劑量，抛開劑量談毒性都是“僞科學”，看看鹽袋子的信息，亞鐵氰化鉀的含量是10mg/kg，而食用50～100mg的氰化鉀才會中毒。

自己算一下，至少要一次性吃10斤以上的食鹽才可能中毒，我們每天吃的鹽才6克左右。

所以，還沒達到氰化鉀的中毒量，就已經被鹹死了！

那亞鐵氰化鉀會不會在身體内積累，形成慢性中毒呢？

我可以告訴大家，不會！根據WHO的研究數據，按每天每公斤體重0.025毫克的量食用是沒有問題的。中國男性的平均體重為70kg左右，女性為60kg左右，算下來就是1.75毫克、1.5毫克。

而食鹽每千克隻有10毫克的亞鐵氰化鉀，一包鹽一家三口能吃一個月，因此每天我們攝入的量是很少的。還是那句話，如果想達到中毒量，還沒中毒都被鹹死了。而且鹽不能吃多，對心血管很不好，會引起高血壓。

所以别再擔心亞鐵氰化鉀、氰化鉀了，大家還是安心地吃鹽吧。

外國的食鹽真的不含亞鐵氰化鉀嗎？

這是假的！外國人吃的鹽，也含有亞鐵氰化鉀，歐盟用的是亞鐵氰化鉀/鈉/鈣、美國用亞鐵氰化鈉，限量也是10mg/kg。而日本也用亞鐵氰化鉀/鈉/鈣，但限量是20mg/kg。

而且抗結劑也不止亞鐵氰化鉀一種，我國還允許使用3種，磷酸三鈣、二氧化矽、微晶纖維素。

“我讀書少，你不要騙我”，說含有亞鐵氰化鉀的食鹽有毒，都是欺負我們這些老實人，以後瞎操心了。歡迎大家留言讨論，如果覺得文章對你有用，請給我點贊、評論、轉發、關注，讓更多的人看到，讓大家一起學習，感謝大家對我的支持，我們下次再見。

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