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蒜頭發芽了可以吃嗎

圖文 更新时间:2025-04-19 14:05:48

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蒜頭發芽了可以吃嗎

蒜頭發芽了是可以吃的,主要原因是:

一、因為大蒜頭發芽隻是蒜頭在适宜的外界條件下,利用其自身的貯藏養分而形成另一種形式的食用産品,所以,隻要大蒜頭末變色發黴腐爛,即使發了芽也能吃,吃了沒有什麼害處,隻是味道略差罷了。

二、大蒜從蒜頭發芽到重新長成蒜頭,體内營養成分在各個生長階段的轉變過程中不産生有毒物質。

三,供食用的部分有青蒜、蒜苔、蒜瓣等,不管是青蒜,還是蒜苔蒜瓣,都具有一種特殊的辛辣臭味,其有效成分為大蒜辣素,同時還含有丙酮酸和氨。

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