大家好,這裡是華家美食記!如今已年過八旬的鐘南山院士身居前線,這種盡職敬業的精神值得我們每一個人敬佩。但如果我不知道他的年齡,看這精神面貌,肯定猜不出他已經年滿85周歲了,看起來隻有60多歲的樣子。這就要得益于他良好的生活習慣了,平時不僅堅持鍛煉,什麼足球、籃球、遊泳都不在話下,而且飲食也比較健康。
他主張晚餐要“少食多營養”,意思就是晚餐不要吃太飽,攝入熱量占全天的30%即可,而且要葷素搭配,多吃一些粗糧,含高膳食纖維的食物,根據鐘南山的飲食建議,我給大家總結了3道适合晚餐吃的菜,一起來看看吧!
一、雞蛋豆腐羹
做法步驟:
1.準備食材:老豆腐、雞蛋
2.老豆腐全部切成這樣一厘米左右的小方塊,全部切好裝入大碗中備用。
3.依次在量杯中打入3顆雞蛋,加适量食鹽調味,用筷子筷子打散。
4.接着再加入1.5倍的溫開水,再次攪拌均勻。
5.将調好的雞蛋液倒入裝有豆腐塊的大碗中。
6.水開上汽将豆腐雞蛋放入蒸鍋内,開大火蒸15分鐘。
7.豆角、胡蘿蔔切小丁。
8.小蔥切蔥花,蔥白和蔥葉分開存放。生姜切姜末,切好裝入盤中備用。
9.五花肉剁肉末,嫌麻煩也可以用絞肉機,但用刀剁的吃起來更有嚼勁。
10.起鍋燒油,油熱下肉末炒香,肉末炒至變色後,下入蔥姜一起翻炒。
11.下老抽調色後,依次下入豆角丁和胡蘿蔔丁。
12.炒至斷生後,放半碗清水,再放生抽、蚝油、食鹽、雞精、十三香、白糖調味。
13.調料炒勻後,繼續翻炒2分鐘,将全部食材炒熟炒入味。
14.最後倒水澱粉勾芡,将湯汁收至粘稠,即可關火。
15.時間到,将雞蛋豆腐取出,在上面淋上我們炒好的澆頭,這樣一道美味又營養的雞蛋豆腐羹就做好了,低脂高蛋白,還非常好消化,特别适合晚餐食用。
二、山藥疙瘩湯
做法步驟:
1.準備食材:山藥、西紅柿、小蔥、大蒜、青菜、雞蛋、
2.山藥去皮後拍碎,再剁成丁,切好裝入碗中備用。
3.西紅柿洗淨後切丁,切好裝入盤中備用。
4.小蔥切蔥花,大蒜切蒜末,青菜切碎備用。
5.碗中打入兩顆雞蛋,用筷子快速攪散。
6.往裝有山藥的碗中加一勺面粉,攪拌均勻備用。
7.起鍋燒油,油熱下入雞蛋液翻炒,炒熟後盛出備用。
8.另起鍋燒油,油熱下蔥蒜煸炒出香味。
9.再倒入西紅柿丁翻炒,炒出汁水,有條件的也可以加一勺番茄醬。
10.之後倒入适量清水,開大火燒開後,下入山藥丁,用鏟子攪拌,使其受熱均勻。
11.再次燒開後,依次放食鹽、胡椒粉、生抽、香油進行調味。
12.水開後繼續煮3分鐘,然後加一把蝦皮提鮮。
13.最後倒入炒熟的雞蛋和青菜,煮至青菜斷生,即可出鍋享用,這樣做的山藥疙瘩湯鮮甜開胃,常喝對胃特别好。
三、西蘭花炒蝦仁
操作步驟:
1.準備食材:西蘭花、蝦仁、大蒜
2.西蘭花剪成小朵,用鹽水浸泡15分鐘。
3.燒一鍋開水,水開後放一勺食鹽,幾滴食用油,焯水3分鐘左右後撈出過涼水。
4.鮮蝦去蝦線剝去外殼,加一勺料酒、一勺生抽、半勺澱粉、半勺胡椒粉,攪拌均勻腌制10分鐘。
5.起鍋燒油,油熱下入蒜片爆香。
6.再倒入蝦仁翻炒至變色。
7.再倒入西蘭花,加一勺生抽、一勺蚝油、少許食鹽進行調味。
8.炒勻後即可出鍋裝盤。
結語:除了以上3道菜,大家還可以多吃一些粗雜糧,以及蔬菜水果,少吃油膩難消化的食物,吃飯隻吃7分飽,吃的時候要細嚼慢咽,堅持健康的飲食習慣,你也可以擁有一個健康好身體!
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