小孩子吃雞蛋對身體有什麼好處?雞蛋是我們最熟悉不過的食物了，煮雞蛋、茶葉蛋、荷包蛋、炖蛋、炒蛋……不但吃法多樣，其營養價值也近乎完美，含有維生素、葉酸、膽堿、卵磷脂，以及鈣、鐵、硒等礦物質，号稱“全營養食品”，我來為大家講解一下關于小孩子吃雞蛋對身體有什麼好處?跟着小編一起來看一看吧!

小孩子吃雞蛋對身體有什麼好處

雞蛋是我們最熟悉不過的食物了，煮雞蛋、茶葉蛋、荷包蛋、炖蛋、炒蛋……不但吃法多樣，其營養價值也近乎完美，含有維生素、葉酸、膽堿、卵磷脂，以及鈣、鐵、硒等礦物質，号稱“全營養食品”！

很多家長都想讓孩子

每天吃幾個雞蛋補充營養

可是你們知道嗎

吃雞蛋也是一門學問呦

·買雞蛋時應注意什麼？·

家長們在購買雞蛋時，一定要到大型超市或者正規農貿市場購買，這類地方售賣的雞蛋是正規養雞廠生産的符合國家标準的雞蛋，安全系數高，以降低食品安全（衛生）問題的發生風險。家長們還要注意：

01

不以蛋殼顔色論“價值”

蛋殼的顔色有白色、紅色、綠色、褐色等，主要與産蛋雞的品種有關，與雞蛋的營養價值無直接關系。

蛋殼顔色是子宮中腺體分泌和沉積色素的結果——沒有色素沉積，那麼蛋殼就是白色；有原卟啉色素沉積，那麼蛋殼就會呈現紅色；膽綠素沉積，那麼就會形成藍色蛋殼；既有棕色素又有藍色素，二者混合就呈現為綠色……

提示：雞蛋關鍵是要新鮮，盒裝的雞蛋可以直接看到生産日期，而散裝的雞蛋則要挑選那些雞蛋殼顔色鮮明、氣孔明顯的，表面還可能附有一層霜狀粉末，手感不是特别滑的雞蛋，更新鮮。

02

不盲目追求“土雞蛋”

“土雞蛋”一般指蛋雞在散養環境下自由攝食草籽、小蟲、粗糧等天然食物而非飼料所産出的雞蛋。這種雞蛋一般比普通雞蛋小，但其售價往往是普通雞蛋的一倍甚至多倍，很多消費者認為“土雞蛋”與普通雞蛋相比具有更高的營養價值。

但其實研究結果表明，“土雞蛋”和普通雞蛋的營養價值相似，其風味主要是由于“土雞蛋”含有更高的脂類所緻。

03

不買多，低溫藏

雞蛋的保質期受氣溫、濕度的影響較大。通常來說，溫度在2~5℃時，雞蛋的保質期為30天左右；冬季常溫儲存，保質期為15天左右；夏季常溫儲存，保質期為7~10天。

因此，并不建議大量囤購雞蛋，并且買後最好放在冰箱内低溫儲存，保障鮮雞蛋的安全和營養。

·吃雞蛋時應注意什麼？·

為了孩子身體健康，每天可以多給孩子吃幾個雞蛋嗎？像溏心蛋可以給孩子吃嗎？下面給家長們解答：

01

雞蛋雖好，也要限量

2016版《中國居民膳食指南》推薦，在其他食物（肉類、魚蝦、奶類）正常攝入的基礎上，每周吃雞蛋最好不超過7個。

也就是說，正常人建議每天食用1個雞蛋，對于兒童、孕産婦、哺乳期女性等對蛋白質需求比較高的人群，建議每天可以吃1—2個雞蛋。

當然，假設孩子本身已經吃了很多瘦肉、動物内髒、海鮮等高蛋白質、高膽固醇的食物，則應該減少雞蛋的攝入量。

02

吃完全煮熟的雞蛋

日常生活中，很多家長喜歡給孩子煮溏心雞蛋吃。像溏心蛋和生雞蛋往往會存在很多問題，一方面它可能存在細菌污染等問題，容易導緻食物中毒；另一方面生雞蛋蛋清中的抗生物素會影響雞蛋營養的吸收。

因此，從安全和健康兩方面考慮，建議給孩子一定要吃完全煮熟後的雞蛋。

·這幾類雞蛋不能給孩子吃·

雞蛋雖好，但是家長如果遇到下面幾種蛋，一定不要給孩子吃：

01

黑斑蛋

什麼是“黑斑蛋”？當雞蛋打開後，蛋殼内壁能看到黑色的斑點，這種蛋就是黑斑蛋。

黑斑蛋是怎麼形成的呢？主要原因是雞蛋在高溫、受潮時，蛋殼保護膜會消失，細菌、黴菌趁機聚集滋長，以沙門氏菌為常見。

長斑是其開始腐化的典型表現，有的斑點依附于雞蛋外殼，有的生長于内殼，其大大降低了雞蛋新鮮度，而兒童的免疫系統尚未發育完善，食用易引起“蛋中毒”。

黑斑蛋比較容易迷惑人的一點是，它的蛋黃蛋清可能并沒有壞掉，所以有的人覺得沒問題，結果吃完就拉肚子了。

02

裂紋蛋

在生活中，我們經常會看到裂紋蛋，雞蛋殼已經有裂縫了，打開後裡面還是好好的，有的家長會潛意識的以為不影響食用。但其實雞蛋外殼碎裂後，哪怕隻是細小的縫，都很容易被細菌大量侵入，導緻裡面的雞蛋布滿細菌，如沙門氏菌等。

和黑斑蛋一樣，裂紋蛋即使打開後裡面是完好的，但也不再是一顆新鮮的雞蛋了。所以，看到這種雞蛋，第一時間就是：扔！扔！扔！

03

粘殼蛋

有些雞蛋可能存儲的時間太長，蛋膜由韌變弱，導緻蛋黃膜緊貼着蛋殼不動，并且有的雞蛋貼皮的地方是深黑色的。

這種雞蛋，極大概率也是變質了，内部也是細菌叢生。同時，這種雞蛋有的還有股很難聞的異味，遇到這樣的雞蛋家長最好是直接扔掉。

04

散蛋黃

什麼是散蛋黃雞蛋？不難理解，就是打開雞蛋後，雞蛋黃粘性很差，散成一灘，有時顔色相比新鮮雞蛋更淡。散黃蛋的形成可能單純是由于運輸過程中的震蕩原因，也可能是因為存放的時間過長，被細菌或黴菌侵蝕，破壞了蛋白質的結構造成了散黃。

雞蛋，是大家日常生活中再熟悉不過的食物了，它營養豐富、老少皆宜。家長們給孩子吃之前一定要把好關，而且不要因為有營養就讓孩子多吃喲~

來源： 貴州教育發布

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