如何吃出健康？這個問題是營養師日常工作中被問到的最多的問題。這個問題的答案其實非常簡單，但又和常規認知不一樣。為什麼這麼說呢？原因是人們總是希望簡單的吃某一種食物，就能健康，這樣簡單又便捷，很符合大衆期望。而事實是，不論一種食物營養多麼豐富，多稀有，多麼昂貴，它也不可能包含人體所需的全部營養。因此沒有一個專業的營養師會告訴你，吃某一種食物你就能健康，而是這樣說：想要健康，必須要吃的合理，吃的平衡。
那麼問題又來了，到底吃什麼，吃多少，怎麼搭配才是合理飲食、平衡飲食呢？
先說吃什麼，吃多少？主要包括五類。
第一類谷薯類，也就是我們作為主食來吃的食物品種，包括谷類、薯類和雜豆。建議成年人平均每天攝入量谷類200-300g,其中包括50-150g的全谷類和雜豆；薯類50-100g。（營養學中涉及到食物重量，如果沒有特别标注，均指食物可食部生重）
第二類果蔬類。建議平均每天攝入蔬菜300-500g，水果200-350g。這裡需要注意的是，蔬菜中的1/2應該是深色蔬菜，因為深色蔬菜營養價值更高，做到餐餐有蔬菜。水果不宜過多，每天一個中等大小即可，尤其是需要控制體重的人群。
第三類動物性食物。包括魚肉蛋奶等品種。建議成年人平均每天吃一個雞蛋，每天喝300ml液态奶，每周至少2次魚蝦等水産品，畜禽肉則不宜過多，紅肉和白肉搭配來吃。
第四類大豆及堅果。每天攝入大豆及堅果25-35g。有一點需要清楚，大豆包括：黃豆、黑豆、青豆。其他豆類，比如紅豆、綠豆、芸豆都是雜豆不屬于大豆，屬于雜豆。
第五類烹調油和鹽。每天攝入烹調油25-30g。鹽＜5g。
知道了每天吃什麼，吃多少，再來看看這些食物如何來搭配。
先從早餐說起，合理的早餐應該包括:主食（有粗有細） 蔬菜 肉/蛋/奶/豆其中兩種 水果 堅果。如果實在做不到起碼要有主食、一種動物性食物、蔬菜。午餐，要有粗雜糧和充足的蔬菜，最好有深色綠葉蔬菜，肉類豆類也不能少。晚餐，以清淡和彌補早餐和午餐沒吃到食物為主。
有人看到這些會說，天天這麼吃确實健康，但是也太難實現和操作了。實際上，平衡膳食模式是我們理想的飲食模式，在日常生活中，我們隻要每天盡量把飲食結構不斷的靠近這個理想模式，一段時間内保持均衡即可。
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