生姜是家庭常用調料，也是日常生活中的食療佳品，比如餐桌上的生姜爆炒腰花、生姜燒雞等美味佳肴。同時，也是一味具有解表散寒、溫中止嘔、溫肺止咳、解毒功效的常用中藥。

生姜的功效

自然界萬物凡是根莖都具有生發之性，而生姜是多年生草本植物姜的新鮮根莖，味辛、性溫，辛能發散、溫能驅寒。其形呈不規則塊狀，略扁，具指狀分枝，表皮有環節，分枝頂端有莖痕或芽，具有生發之性，加之其味辛、性溫，故能散寒解表。

中醫學有“以色治色”的觀點，姜表面為黃褐色或灰棕色，内芯為淺黃色，而黃色對應五髒中的脾髒，故而能入脾，為脾髒之藥。脾主運化，喜燥惡濕，姜色黃性溫，故能溫中止嘔。

此外，生姜具有發散通氣的作用，比如自然界空氣流通有助于霧霾的消散，有助于消滅病毒、緻病菌，因此，生姜發散通氣而有解毒功效，既能解半夏、天南星、厚樸等藥物之毒，又能解魚蟹和菌類等食物之毒。

如何應用生姜

感冒風寒感冒初期，頭痛、鼻塞、流涕、惡風等症狀表現較輕者以生姜10克切絲與紅糖或可口可樂煮沸，紅糖水、生姜或可樂生姜絲頓服。

嘔吐若胃脘部不适而嘔吐者，可以生姜10片與清半夏10克煮水頻服，這就是臨床常用治療嘔吐的經典名方——小半夏湯。若嘔吐清水、胃脘部隐隐作痛者，可取生姜10克切成絲，饴糖30克，開水泡焖15分鐘後，頓服。

婦人腹痛若婦女月經期或産後出現腹部疼痛，喜溫喜按着，可用當歸20克，生姜30克，羊肉适量，加入适量黃酒及調料，炖煮1~2小時，吃肉喝湯。

值得注意的是，生姜辛溫走竄，易助火生熱，傷陰動血，因此，有五官腫痛之症者禁食;出血患者慎用;生姜的姜辣素成分易刺激皮膚、黏膜而加重炎症反應，因此，患有瘡瘍、痔瘡、泌尿系感染者禁食;變質的生姜禁食。因腐爛的生姜會産生一種毒性很強的物質——黃樟素，它能使肝細胞變性，誘發肝癌和食道癌。

5款姜湯有神奇功效

北京中醫藥大學養生室教授張湖德表示，生姜性辛溫，有散寒發汗、化痰止咳、和胃、止嘔等功效，怎麼吃才能最大限度發揮其養生功效？

大棗姜湯

大棗性味甘溫，具有補中益氣、養血安神的作用：生姜性味辛溫，具有溫中止嘔、解表散寒的作用；二者合用，可充分發揮姜的作用，促進氣血流通，改善手腳冰涼的症狀。此外，生姜重補暖、大棗重補益，對治療寒涼引起的胃病非常有效。

紅糖姜湯

紅糖具有養血、活血的作用，加到姜湯裡，可改善體表循環，治療傷風感冒。需要注意的是，生姜紅糖水隻适用于風寒感冒或淋雨後胃寒，不能用于暑熱感冒或風熱感冒。

綠茶姜湯

鮮榨的姜汁可防中暑，尤其是配上清熱解毒、益氣舒心的綠茶，效果更佳。做法十分簡單，取綠茶和姜絲各5克，用沸水沖泡10分鐘左右即可。特别适宜在盛暑與秋熱交替時喝，有清熱舒心的功效。

鹽醋姜湯

盛夏不少人容易得“空調病”，肩膀和腰背會遭受風、寒、濕等病邪的侵擾，特别是老人容易複發肩周炎。

遇到這種情況，可熬一些熱姜湯，先在熱姜湯裡加少許鹽和醋，然後用毛巾浸水擰幹，敷于患處，反複數次，能使肌肉由張變弛、舒筋活血，大大緩解疼痛。也可用毛巾蘸熬制好的熱姜湯敷于四肢酸痛處。

姜汁可樂

有防寒去痰的功效，增加熱量，暖胃，最适用于冬季，對防治感冒效果很好，可以祛風散寒。

熬姜湯一般要挑選表皮沒有裂口、顔色鮮豔、柔軟、膨脹狀态的新鮮姜，不要選起皺紋、發幹發黑的生姜。生姜表皮中有較多營養成分，熬湯時，應該少去皮或不去皮，避免養分的流失。 張湖德最後提醒道，生姜性味辛溫，凡屬陰虛火旺、目赤内熱者，不宜長期食用生姜。

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