推薦幾道家常菜輕松征服客人的胃-tft每日頭條

【團隊醫學導師：知名養生專家、廣東省中醫院副院長楊志敏教授】

楊教授說：

【毎日一膳】或湯，或菜，或粥，或糖水，或茶，盡顯嶺南飲食之文化，中醫藥膳之精華。感恩自然所賜予毎一種食材的特性，感恩毎一種食材為人的健康帶來無限的可能。人類在獲得健康的同時，我們更要愛護地球，地球健康人才能長久健康。

推薦幾道家常菜輕松征服客人的胃（每日一膳茄子竟有這樣的功效）3

今日推薦：手撕茄子

手撕茄子

材料：

茄子2一3個，醬油、鹽、蔥蒜适量。

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制法：

茄子洗淨，隔水蒸熟後撕成條備用。熱油起鍋，把蔥蒜爆香，加鹽及醬油，與茄子攪拌均勻即可。

楊志敏教授點評：

茄子為茄科茄屬一年生草本植物，為少有的紫色蔬菜之一。茄子是好東西，營養價值高、熱量低。說它營養價值高，除了有一般蔬菜的維生素和膳食纖維的優點以外，它還含有特别豐富的類黃酮物質，每100g大約含700mg的類黃酮。類黃酮除了有強大的抗氧化作用以外，還能改善循環，提高免疫和預防癌症。另外，裡面所含的皂苷還有降膽固醇的作用，對于冠心病、動脈粥樣硬化的患者特别有效。茄子的類黃酮成份多存在于皮肉接觸的地方，而且容易溶于水，所以想要獲得茄子的營養成份，還是不要削皮、不要浸泡，即切即煮為好。

禁忌：茄子性涼，脾胃虛寒、體弱、便溏者、哮喘者不宜多食。

【想要知道您是何種體質？可以到廣東省中醫院治未病中心辨體質哦！地址：廣東省中醫院大德路總院北區研修樓七樓】

“每日一膳”欄目由廣東省中醫院攜手《南方日報》聯合推出，每天在“廣東省中醫院”微信、南方日報、“南方 ”APP同步推送。

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