作為早餐好搭檔

牛奶、豆漿、粥是大部分人的選擇

但早餐到底喝哪一種好？

牛奶和豆漿到底能不能一起喝呢？

不少人面對“三選一”就犯了難

有一種說法是，牛奶和豆漿一起喝會造成營養的丢失。這主要是擔心豆漿中的“蛋白酶抑制劑”會阻礙身體對牛奶中蛋白質的吸收。

但事實上，豆漿中的“蛋白酶抑制劑”在加熱過程就會失去活性，所以牛奶和豆漿可以一起食用。

牛奶：天然補鈣能手

牛奶不僅能提供優質蛋白，還是性價比很高的天然鈣質和優質蛋白質的寶藏選手，推薦每天喝1杯。

另外牛奶還含有乳糖、優質蛋白等促進鈣吸收的營養物質，因而牛奶的鈣吸收率也遠優于其他食物，很适合發育期的兒童。

缺 點：牛奶不含澱粉和膳食纖維。另外，有乳糖不耐受的人确實不能空腹喝，不然可能會拉肚子。

豆漿：含有膳食纖維

如果說在鈣含量的PK上，豆漿（5毫克/100毫升）無法和牛奶（120毫克/100毫升）媲美，但是豆漿也有自己的優勢，它富含膳食纖維，每100毫升含1.1克，而牛奶中幾乎沒有。

。它富含易消化的優質植物蛋白，還有鐵、大豆磷脂和α-亞麻酸等營養元素，α-亞麻酸是人體必需脂肪酸，對兒童有健腦、益智作用，對中老年人則有助于調節血脂。

豆漿還有獨家營養素，大豆異黃酮、鉀、鎂等能補充人體的微量元素。

缺 點：豆漿的鈣含量極少，營養價值和健康價值受濃度和去渣程度的影響。

粥：澱粉含量足

粥主要以澱粉為主，不同種類的粥營養價值相距甚遠。精白米粥除了澱粉之外，維生素和礦物質含量都非常之少。

相較而言，燕麥粥、小米粥、紅豆粥等雜糧粥所含的維生素和礦物質是白米粥的幾倍。

缺 點：隻吃粥，明顯缺少蛋白質。白粥裡除了水基本就是碳水化合物。另外，粥裡面主要是糊化的澱粉，容易消化。如果長期總是吃這類特别好消化的粥或軟面條，胃的消化能力就會退化變差。而且“易消化”=“餓得快”！肥胖人群莫要上當～

從以上盤點來看，這三種食物，都是營養素組成差異較大；不管是選擇喝牛奶、豆漿還是喝粥，都會有營養過于單一的問題，無法從中攝取人體所需的各項營養。

答案是——組合其他食物去搭配着吃，早餐營養才能全面和理想。

1. 富含優質蛋白質的食物

2. 澱粉類的主食

3. 蔬菜/水果

優質早餐=優質蛋白 碳水主食 維生素 膳食纖維。舉例：牛奶 菜包子 蘋果、豆漿 烤面包片 小番茄、水煮蛋 小米粥 雞胸肉蔬菜沙拉。

1. 早餐一定要多吃蛋白質，不要隻吃澱粉類食物

2. 牛奶豆漿單喝也行，混在其他食物裡喝也行，重要的是每天選一種喝

3.食物的健康意義關鍵在于怎麼合理地組合在飲食當中，要營養就是打組合拳！而不是單拿出來pk營養！

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