不知道大家有沒有想過這個生活中的小問題：理論上，當我吃了1千克的食物後（舉例子，實際誰也一下子吃不了這麼多），那麼我的體重應該也增加1千克，但實際卻并不是這樣子的，增長的體重，要少于吃掉的食物的重量，這是為什麼呢？冷知識網告訴你背後的原理。
根據熱力學及物質和能量的守恒定律，身體所增加的重量不會高于所攝入的食物的重量。另外，還要用食物中包含的一些能量來消化和處理身體裡的其他食物。
很難計算吃完1000克的食物後體重會增加多少。首先這取決于你的新陳代謝、在新陳代謝過程中的個體差異和機體對食物的利用率。新陳代謝的目的是為了保證被分解的和用于能量與蛋白質合成的食物，以及被機體所儲存起來的食物之間的平衡。兩者之間的平衡受到體重、為運動或保暖所消耗的能量，還有年齡等因素的影響——年紀大的人新陳代謝比較慢。
所以，有些人吃1000克巧克力可能完全不增加體重，而有些人則會增加一些。不能判定一個人能從吃巧克力中得到多少體重，因為每個人每天消耗的能量不一樣，但是可以知道1000克巧克力含有多少能量。它是如何被算出來的呢？
大多數食物都有4種主要成分，它們是碳水化合物、蛋白質、脂肪和水。食物中同樣包含有維生素和礦物質，但含量很少。不同食物所含的能量取決于食物中碳水化合物、蛋白質、脂肪和水的相對含量。
在食品包裝袋的背後标有該食物所含的能量，它以焦或千焦來表示。兩者都是熱量單位，可以互相換算，1千焦等于1000焦。4千焦的能量能使1毫升15攝氏度的水上升1攝氏度。
平均一根100克的牛奶巧克力棒大約含有7克蛋白質、54克碳水化合物、34克脂肪和5克水，這将提供2300千焦的能量。平均100克蘋果含有0.2克蛋白質、15.4克碳水化合物、0.35克脂肪和84克水，将産生250千焦的能量。
一般來說，一個成年男子每天需要10500千焦的能量，如果吃了1000克巧克力，那麼機體将會額外消耗13千焦的能量，這些能量本來是被機體作為脂肪或碳水化合物儲存的
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