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米老頭的做法

健康更新时间:2024-11-10 23:46:15

米老頭的做法?準備制作食材：大米，麥片幹果，食用油，白糖，麥芽糖，今天小編就來說說關于米老頭的做法?下面更多詳細答案一起來看看吧!

米老頭的做法

準備制作食材：大米，麥片幹果，食用油，白糖，麥芽糖。

首先準備一小碗大米，将大米放到一個大盆中，用清水淘洗一下，淘洗完之後撈出來，控幹水分，先放到一旁備用。再準備一個幹淨的大碗，向碗中加入适量的麥片幹果，然後放到一旁備用。

起鍋燒油，鍋内的油要多一點，和平時炸菜時候用的油差不多就行了。等油溫5成熱的時候，把大米倒進去，這個時候的火候要用中火，這樣炸出來大米不會糊，而且色比較均勻。等大米被炸到金黃色，而且飄起來的時候就可以撈出來了，在撈出來的時候要控一下油，油要盡量的控幹一點，撈出來之後先放到一個盤中備用。

另外起鍋，在鍋内加入适量的清水，然後向清水中加入50克白糖，一勺麥芽糖，然後将它們炒化。在炒的過程中要用鏟子不斷的翻拌，防止糖糊鍋。等炒到糖汁起了很多泡，并且變成焦黃色之後，就放入大米和麥片幹果翻炒。在炒的過程中要快速的翻拌，防止大米麥片糊鍋，這樣也可以快速地翻炒均勻，整個翻炒的過程大概在三分鐘左右。

提前準備好一個盤子，在盤子中均勻地刷上一層食用油。大米，麥片幹果一旦翻炒完成，就要快速的放到這個刷滿油的盤子中，然後用鏟子把它整理平整，接着放置10分鐘，讓它凝固。10分鐘之後，将做好的“米老頭”給取出來，放到案闆上用刀切成适合食用的小塊，最後裝盤就可以享受美味了。

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