說到蘸料，那簡直是食物中的神來之筆，不管是任何食材，隻要簡單的煮一煮，再配上一碗蘸料，那麼真的是超級美味，不僅不會掩蓋住食物原本的味道，還會讓食物吃起來變得更鮮更香，味道層次更加的豐富，基本上可以說是美味提升10倍也不為過，而且生活當中，除了爆炒，炖煮，油炸之外，還有很多烹饪手法都是需要搭配蘸料的，所以調的一碗好蘸料非常的重要。
雖然蘸料就是幾種食材的混合，但想要調的好吃，其中食材與食材之間的搭配非常的重要，不少人因為不懂搭配，就會在吃火鍋，烤肉的時候，将所有的食材全部混合在一起，這樣看起來色彩比較豐富，但吃起來的味道卻大大相反，那麼到底該如何調制蘸料呢！今天小編就給大家分享下，蘸料怎麼調最香？奶奶千金不換的8種蘸料配方，不管蘸什麼都好吃。
1、萬能蘸料配方：2勺辣椒粉，1勺食鹽，2勺白糖，大蒜末，孜然粉，用筷子将其攪拌均勻，再往鍋中倒入适量的食用油，燒熱後，将其淋到碗中，一般淋入的同時一邊用筷子攪拌，随後往裡面加入花生碎，白芝麻，2勺生抽，1勺陳醋攪拌一下即可。
2、火鍋蘸料配方：1勺海椒幹碟，大蒜末，香蔥，芝麻油，泰國椒，花生碎，蚝油，用筷子攪拌均勻。
3、海鮮蘸料配方：1勺醬油，1勺陳醋，半勺白糖，兩滴香油，生姜末，半勺蚝油，1勺辣椒油，蔥花，辣椒攪拌一下。
4、水餃蘸料配方：蔥花，香菜，紫菜，蝦皮，接着往裡面加入食鹽，味精，油辣子用筷子攪拌一下，然後往裡面加入生抽，陳醋，按照2:1的比例加入。
5、酸湯蘸料配方：将蔥花和大蒜末放到碗中，加入2勺辣椒面，1勺白芝麻，往鍋中倒入适量的食用油，開火将其燒熱，再淋到碗中，把裡面的調料激發出香味，再往裡面加入1勺花椒油，2勺生抽，5勺陳醋，半勺食鹽，半勺白糖，适量的開水，用筷子攪拌均勻即可。
6、油辣子蘸料配方：50g辣椒面，20g熟芝麻，5g白糖，花椒，全部混合在一起碗中，接着燒鍋倒油，等到油溫達到5成熱的時候，往裡面加入大蒜，洋蔥，炸制金黃色的時候撈出，随後往裡面加入桂皮，香葉，草果炸香，再把所得到的熱油淋到碗中，最好是分為3次，一邊倒入的同時，一邊用筷子将其攪拌。
7、涼菜蘸料配方：首先将1勺白糖，3勺大蒜末，2勺香油，3勺生抽，2勺蚝油，2勺香醋，用筷子将其攪拌，随後淋到涼拌菜上面攪拌均勻即可。
8、糖醋汁蘸料配方：将1勺料酒，2勺生抽，3勺白糖，4勺香醋，5勺清水，用筷子攪拌一下，再倒入鍋中，和食材一起混合炖煮，這樣一道美味的糖醋菜就制作完成了。
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