每年的盛夏,都是最炎熱的一個季節,炎熱的季節讓人渾身都出汗,我們的身體缺乏營養,會導緻工作和生活不集中,總是有氣無力的樣子,家裡如果有孩子,一定要補給豐富蛋白質和鈣質。提到家裡的孩子,家長總是擔心孩子的長個問題,平常會孩子喝湯,營養更容易消化,還能夠提高豐富的營養和水分。今天推薦一款鮮美的湯品——絲瓜排骨豆腐枸杞湯,此湯采用新鮮絲瓜,豆腐和排骨制作而成,湯汁為乳白色,喝起來很美味,内行人每周必喝。到底應該如何制作這款絲瓜排骨豆腐枸杞湯呢?趕緊瞧一瞧哦。夏天,若條件允許,常給孩子喝這湯,營養又補鈣,助力孩子長身體。
食材選購:挑選新鮮絲瓜兩根(絲瓜瓜皮非常光滑,捏起來軟硬适中,切開後瓜瓤非常少,鮮嫩的絲瓜不管炒着吃,還是用來煮湯都不錯),選購新鮮排骨350克左右(排骨是很受歡迎的食材,排骨适合蒸,煮和紅燒,排骨的肉質很鮮嫩,用來炖排骨湯非常不錯),挑選紅枸杞子15克左右,适量清水,食鹽若幹,白胡椒粉和雞精少許,幾根香蔥,一大塊生姜,嫩豆腐一塊,少許面粉,冷水适量,溫開水兩大碗,料酒兩勺,其他佐料。
詳細烹饪順序:
第一步:購買好新鮮的排骨和配菜,絲瓜用工具去皮,切掉多餘的部位,絲瓜切成若幹滾刀塊,放入大一些的容器裡,加上清水和食鹽,用鹽水将絲瓜泡一泡,最後控幹掉水分。
第二步:将排骨剁成若幹塊狀,排骨塊放在容器裡,加上兩勺面粉,加上清水少許,面粉水可以吸附血腥味,用清水沖洗幹淨,備用。
第三步:将嫩豆腐泡在清水之中,沖洗幹淨切成塊,生姜切成片狀或細絲,小蔥洗淨打成結。
第四步:鍋裡放入适量排骨塊,加上清水幾碗,丢入若幹生姜片,調入适量料酒去腥,放入蔥結,大火煮幾分鐘,去掉一層浮沫,撈出用溫水沖洗幹淨,備用。
第五步:鍋底提前燒熱,放入排骨塊煎至兩面金桔,放入一些生姜片,迅速翻炒一會兒。
第六步:加上兩碗溫開水,蓋上鍋蓋炖煮20分鐘左右,依次放入豆腐塊和絲瓜,讓絲瓜煮至變軟。
第七步:丢入一些枸杞子,等待湯汁慢慢變成乳白,調入半勺蚝油提鮮,加上食鹽少許,雞精半勺,白胡椒粉一丢丢,将食材翻炒一下,繼續煮一分鐘,出鍋,這道絲瓜排骨豆腐枸杞湯就烹饪完成了。
絲瓜排骨豆腐枸杞湯是夏季必喝的湯品,絲瓜的肉質肥厚鮮嫩,富含多種維生素和水分,被稱作天然“補水瓜”,搭配排骨和豆腐焖一鍋,湯汁特别鮮美,豆腐很嫩滑,喝起來超級滿足,為我家孩子長個打好基礎。
你們學會這款絲瓜排骨豆腐枸杞湯的正确做法嗎?(本文配圖出自網絡)
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