豬皮凍做法收藏?在張仲景的《傷寒論》中，有豬皮湯的記載，主要就是調理身體食用除此之外，在《本草綱目》、《随息居飲食譜》中，對豬皮也有藥用記載，接下來我們就來聊聊關于豬皮凍做法收藏?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!

豬皮凍做法收藏

在張仲景的《傷寒論》中，有豬皮湯的記載，主要就是調理身體食用。除此之外，在《本草綱目》、《随息居飲食譜》中，對豬皮也有藥用記載。

這也說明這種食材的食用曆史和藥用曆史都是非常悠久的，有很不錯的營養價值。用豬皮制作而成的豬皮凍，也是适合現代人食用的一種美食。

豬皮中的蛋白質含量是非常高的，它對皮膚、骨骼等也有一定的保健效果。它的脂肪含量很低，隻有純豬肉的一半，而且因為豐富的蛋白質，也讓它對增強人體的新陳代謝有很大的幫助，是非常适合日常食用的一種肉制品原料。

用豬皮可以制作成豬皮凍，讓豬皮的口感也發生了質的改變。而且整體韌性也會增強，口感上也非常不錯，色香味俱全。它的膠原蛋白含量很高，可以起到不錯的美容作用和效果。自己在家中也可以制作豬皮凍，不需要太多的技巧就可以制作完成。

【菜名】：豬皮凍（家常版）

【所需配料】：豬皮、醬油、蚝油等

【烹饪過程】：

1、可以購買适量的豬皮，之後也要把豬皮上面的油脂和豬毛清理一下，可以選擇相應的工具處理。讓豬皮變得更加幹淨，也更适合食用，同時也要準備适量的姜和調味品。

2、豬皮要先煮制一下，在其中加入沒過豬皮的水量，同時把适量姜片加入鍋中，為了讓豬皮不會發腥，也要加入适量的料酒，這裡要注意冷水下鍋煮制。

3、大火煮開之後，要用湯勺及時清理掉浮沫，避免之後影響制作，同時也不會影響豬皮凍的口感。

4、浮沫清理結束後，如果覺得顔色較淺的豬皮凍會影響食用和觀感，可以适當地加入少量老抽。同時在其中加入适量的生抽和蚝油，把它們調拌均勻。用大火煮開後，轉成小火蓋蓋焖煮2小時左右。

5、在炖煮過程中，一定要注意定時攪動一下豬皮，這樣能防止豬皮粘連在鍋壁上，炖煮快要結束時，在其中加入适量的鹽調味。

6、簡單攪拌均勻，再煮幾分鐘就可以關火了。把豬皮凍倒入到模具或者是适合的容器之中。

7、靜置後，會出現油膜，這層油膜一定要注意去除掉，然後攪拌均勻。

8、讓豬皮凍靜置和凝固，豬皮凍就做好了。

9、制作完成的豬皮凍顔色還是很漂亮的。

10、可以加入自己喜歡的調味品調拌食用，味道真的很贊。

【烹饪技巧】：

1、處理豬皮是非常重要的，一定要把油脂處理幹淨，這樣能讓豬皮凍更晶瑩剔透，也能更好吃。

2、豬皮焯水階段，要注意處理好浮沫，同時在調味時，也可以按照個人喜好加入老抽調色。不喜歡過于深的顔色，也可以不加入老抽。

3、豬皮炖煮階段，要注意不停地攪拌豬皮，這樣能避免粘連，也能讓豬皮口感更緊實。

4、可以在豬皮放涼之後，把它們密封放入冰箱中凝固，這樣效果更好。

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!