大家好，我是米醫生

剛剛進入四月

有個蔬菜隆重登場了——蠶豆

俗話說

三月香椿，四月豆

四月吃豆勝過肉

四月正是蠶豆大量上市

也是最嫩最好吃的時候

除了給大家

味覺上的體驗以外

大家有沒有想過

吃了那麼多年蠶豆

你吃對了嗎？

蠶豆

性味甘平

入脾胃二經

《食物本草》中提到

它能快胃、和髒腑

《本草從新》中提到

它能補中益氣、澀精、實腸

《湖南藥物志》中提到

它能健脾、止血、利尿

好處這麼多，我們具體分析分析

一、健脾

蠶豆性平味甘

不溫不燥

新鮮的蠶豆更是香甜可口

我們都知道

甘味入脾

蠶豆也是如此

是健脾的好幫手

這時可能有人要問了

蠶豆吃多了不是會滞氣嗎？

怎麼健脾呢？

這話沒錯

注意

是「吃多了」滞氣

适當食用

卻是可以起到健脾的作用

其實處世跟吃飯一樣

凡事都講究一個度

吃飯7分飽好處多多

但如果吃太飽

反而容易出事

二、利濕

蠶豆利濕的功效

看它的生長環境就能知道

蠶豆喜溫濕環境

70%-80%的土壤水份

是它最喜歡的

蠶豆有利濕功效

特别是祛濕熱

民間驗方就經常使用蠶豆祛濕

所以如果你這段時間

總覺得自己濕氣重

整天頭昏昏沉沉的

頭如裹布

沒精神，懶言少語

或者白帶過多

陰道炎、陰囊潮濕

小便不利等

都可以試試蠶豆

三、快胃

你一定想不到

蠶豆還有快胃的功效

什麼是快胃？

就是讓胃爽快，利落，舒服的意思

很多人都覺得吃蠶豆容易胃脹

但其實不然

要具體看怎麼吃，吃多少

蠶豆本身富含纖維素

可以很好地促進腸胃蠕動

幫助排空腸胃

所以有些人本來胃不舒服的

吃了幾顆蠶豆之後

放個臭屁

胃一下子就舒服很多

就是這個道理

但吃蠶豆

最重要的還是把握這個度

好吃也不能多吃

如果吃得太多

或者把蠶豆放老了再吃

那就容易脹氣了

如何吃蠶豆？

首先

蠶豆是一定要煮熟才能吃

生的蠶豆是有一定的毒性的

可能會引起腹痛、惡心、嘔吐等情況

其次

蠶豆性滞

脾胃虛弱

中焦虛寒的人不要吃太多

這裡必須要提醒一點的是

有蠶豆病的小朋友

一定要遠離蠶豆或者蠶豆制品

說了這麼多功效與禁忌

是不是已經迫不及待想吃蠶豆了？

别急，一起來看看怎麼做吧~

1、袁枚最愛的雪菜蠶豆

食材：蠶豆500g，雪菜100g，調味品适量

步驟：

1、蠶豆洗淨，瀝幹

2、鍋中倒油加熱

3、等到差不多半成熟了

可加入小紅椒煸出香味

4、倒入蠶豆翻炒2分鐘

5、倒入雪菜翻炒均勻

6、可适量加點水

雪菜有開胃消食的功效

雪菜 蠶豆當前菜，開胃菜

是最合适不過了

2、蠶豆冬瓜湯

食材：60g，冬瓜皮60g

步驟：洗淨煮水，煮湯即可

蠶豆健脾利濕，冬瓜皮祛濕

兩者水煎，代茶飲

可以治療水腫

3，蠶豆羹

原料：蠶豆60g，紅糖适量

步驟：磨成粉，炒熟，加入少許紅糖

開水沖服

看似簡單卻有大大的功效

蠶豆健脾祛濕

紅糖益氣補血暖胃

蠶豆羹可以緩解神疲乏力、便溏等症

最後還是要提醒大家

蠶豆雖美味

該吃的适量吃

不該吃的别嘴饞

好了，我是米醫生

今天的内容就到這裡

如果有問題

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