馬蹄其實也稱為荸荠，一般都是地方性的叫法區别。馬蹄主要就是它的球莖可以食用，馬蹄的皮是紫色或紫黑色的，然而果肉又是純白色的，吃起來非常的甘甜又美味，汁水也比較多，清脆可口的享受。馬蹄還可以用來當水果以及蔬菜來食用，馬蹄在生與熟的味道是完全不一樣的，營養價值也不太一樣，下面就一起來看看馬蹄具有哪些營養價值以及功效作用吧。
馬蹄的營養價值
1、馬蹄的營養非常豐富，富含有蛋白質、維生素B和C，胡蘿蔔素、鈣磷等營養元素，特别是生吃的話對身體是非常有好處的。
2、馬蹄中含有的磷元素是莖類蔬菜中含量最多的，磷元素對我們的身體發育有着很好的促進作用，并且還能加快人體内的糖、脂肪以及蛋白質的代謝，調節身體中酸堿的平衡性。
3、馬蹄中所含有的荸荠英成分對抗菌有益處，能夠幫助人們預防急性類的傳染疾病等。
馬蹄的功效和作用
1、馬蹄可以預防傳染病，食用馬蹄具有解毒以及利尿的作用，這隻是它的食療功效，還能夠生吃，也可以放在烹饪中，還能用馬蹄來制作澱粉，做為中藥材也是可以的。
2、馬蹄非常适合兒童以及發熱類人群食用，如果身上有水腫或者是小便不暢等的病患也是非常适合食用馬蹄的，另外還适合患有肺癌和食道癌的患者人群。
3、馬蹄的藥用功效及作用是非常多的，主要還是搭配其他的藥物配伍使用，效用會更加的好。
閑暇時刻吃上一些馬蹄，實在是很享受的事情。
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