枸杞子 是一種很常見的中藥，也是一種比較實用的輔助食材，很多人炒菜、煮湯都喜歡放上一點這種東西，好處也是不需多言。今天，塔哥就來給大家講一講枸杞子對糖尿病的好處，以及一些适合糖友的美味食譜，糖友們可以一飽口福。

傳統中醫學認為，枸杞子性味甘，平。歸肝、腎經，它具有補肝腎，明目，潤肺的功效。 枸杞子還有補肝腎、益精血、明目、止渴之效，是滋補肝腎、養血補精的良藥。凡肝腎陰虛諸證，均可應用。

枸杞子中的枸杞多糖，能增強2型糖尿病患者胰島素的敏感性，增加肝糖原的儲備，降低血糖水平，并能防止餐後血糖升高，提高糖耐受量。

現代科學研究表明，枸杞子還可以起到促進血液循環、降低血液中膽固醇含量等作用，而且具有很強的抗氧化作用，可以提升人體免疫力、延年益壽。

★枸杞子炖雞蛋

★枸杞子炖魚頭

【材料】枸杞子30克，白扁豆30克，豆腐250克，1隻鯉魚頭，蔥花、姜，雞湯(或清湯)800克，醬油、料酒、精鹽、味精各少許。

【做法】

1、将枸杞子、白扁豆分别擇洗幹淨，并用溫水浸泡1小時。

2、鯉魚頭去鰓洗淨，放入碗中，抹入适量的醬油、料酒和精鹽，腌漬30分鐘後用清水沖洗一下。

3、将魚頭移入大蒸碗内，放入切成小塊的豆腐、蔥花、姜末，并将浸泡的枸杞子、白扁豆分散放入蒸碗内，加入清湯或雞湯800克。

4、入籠置火上蒸30分鐘，待魚頭、白扁豆熟爛即取出，撒入少許味精調味即成。

【功效】具有滋補肝腎、健脾益胃和止渴降糖的功效。适用于各類型糖尿病患者，對中老年陰陽兩虛、胃燥津傷型糖尿病患者尤為适宜。

★枸杞鴨

【材料】嫩鴨1隻，枸杞20克，黃酒少許，鹽、味精、姜、香蔥各适量。

【做法】

1、将鴨洗淨去雜，控幹水分後，全身抹鹽腌制片刻。

2、鍋中放水，放入鴨、姜、黃酒後同炖約1個小時。

3、鴨肉熟時将枸杞撒入鍋中旺火煮開，放香蔥、味精即可出鍋。

【功效】枸杞、鴨子兩者合用，有調理糖尿病患者陰虧氣虛的功效。

★枸杞黃精白菜湯

【材料】枸杞子30克，黃精25克，大白菜400克，料酒、蔥、姜、鹽、植物油各适量。

【做法】

1、将枸杞子去雜、洗淨；黃精洗淨，切薄片，先煎湯備用，濾去黃精；大白菜洗淨，切塊；蔥切段，姜切片。

2、炒鍋燒熱，加入植物油，下蔥姜爆香，加入大白菜、料酒、枸杞子炒熟，最後加黃精湯、鹽調味。

【功效】清火止渴，降低血糖。

★枸杞炒豬肝

【材料】枸杞子12克，豬肝100克，西芹200克，蔥10克，姜5克，料酒10克，澱粉20克，醬油10克，鹽5克，雞蛋1個。

【做法】

1、把枸杞子洗淨，去雜質，豬肝洗淨，切薄片；西芹洗淨，切段，蔥切花，姜切絲。

2、把豬肝放碗内，加入鹽、醬油、澱粉、料酒，打入雞蛋，加适量清水調勻，待用。

3、炒勺置于中火上，加入素油，燒六成熱時，投入蔥、姜爆香，随即加入豬肝，炒變色後，加入枸杞子、西芹，炒熟即成。

【功效】補肝腎，止消渴。适用于上下消型糖尿病患者。

★山杞煲苦瓜

【材料】苦瓜150克，山藥、枸杞子各20克，豬瘦肉50克，植物油、料酒、精鹽、味精五香粉各适量。

【做法】

1、将苦瓜洗淨，去蒂及瓤、籽後切成小塊。

2、山藥和枸杞子分别洗淨，山藥切成片，盛入碗中。

3、豬瘦肉洗淨，切成片，投入燒熱的油鍋中煸炒，撒入蔥花和姜末，豬肉變色出香後加入苦瓜片、山藥片、枸杞子以及清湯适量，用武火煮沸，淋入少許料酒。

4、改用中火煨煲30分鐘，待肉片熟爛，撒入精鹽、味精和五香粉各少許，拌勻即成。

【功效】具有益肺補腎、止消渴、降血糖的功效。适用于陰陽兩虛、腎陰虧虛型糖尿病患者，也可做各型糖尿病患者佐餐食用。

★枸杞子肉絲

【材料】枸杞子90克，瘦肉450克，青筍90克，植物油80克。食鹽、味精、醬油、料酒各适量。

【做法】

1、将肉洗淨，切成絲。青筍也同樣切成絲。枸杞洗淨待用。

2、炒鍋放入植物油燒熱，再将肉絲、筍絲同時入鍋，加入料酒等調料攪勻，放入枸杞子，翻炒幾次，滴入香油，炒熟即可。

【功效】滋陰補腎養肝，補血明目。可降膽固醇、降血糖。

注意事項：感冒發熱、身體有炎症、腹瀉的人不宜用。

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