我們常說“柴米油鹽”。可想而知，鹽對我們來說是多麼重要。從做飯到生活，甚至是我們身體所需，都離不開鹽。食鹽是我們飲食生活中最常用的一種調味品，但是它除了有很好的調味功能以外，其實還隐藏着許多非常奇妙的功能。這些小妙招你一定不知道!

每天我們應該攝入多少鹽?

世界衛生組織倡導每天人體對于鹽的攝入量為6克。據統計，中國人每天對于鹽的攝入量已經嚴重超過這一水平，平均每天已經達到了10克以上。

吃多少鹽才能在享受美味的同時保持健康?

▷健康人：每日≤6克

▷糖尿病非高血壓患者：每日≤5克

▷高血壓患者：每日≤3克

▷腎病患者：每日≤2克

當遇到夏季高溫和運動後大量出汗，我們還是要适當補充人體丢失的鹽分。

6克鹽是指多少?

比如：用一個啤酒瓶蓋(去掉膠墊)，平裝滿一蓋，即相當于5~6克鹽;

比如：一普通瓷勺的一平勺鹽量約為18克，每人每天吃鹽總量不超過一瓷勺;

再比如：一小撮(用三個指頭尖)食鹽約為2~3克。

攝入過量的鹽會有什麼危害?

鹽的攝入對人體健康的影響不容小觑，吃鹽過少會造成體内的含鈉量過低，發生食欲不振，四肢無力，暈眩等現象。

但是，鹽的過量攝入則會對身體造成更大的危害。

▷ 高血壓

食鹽的主要成份是氯化鈉，一旦進入體内的鈉離子增多，就會使血漿中的晶體滲透壓增高。為了保持血管内外滲透壓的平衡，大量的水份就會潴留在血管中，從而出現血容量的增加，增加血管的負擔，使血管彈性下降，從而使血壓升高。

▷ 水腫

體内的水分潴留情況和攝入鈉的數量密切相關。一些血液循環不好的女性，雖然心髒、腎髒并無疾病，但卻容易發生輕度的水腫，特别是月經來潮前幾天，這種情況更為明顯。

激素水平帶來的水分潴留增加狀态，再加上大量攝入鹽的作用，會加劇腹脹、臉腫、頭疼等不适感覺。

▷ 色素加深，易長雀斑

食鹽過多，除可使面色黑黃外，也有可能導緻面頰長出雀斑。若同時攝入動物性脂肪和蛋白質過多，則會影響肝髒正常代謝，從而使雀斑更顯眼。

此外，食鹽攝入過多還會導緻骨質疏松、引起胃炎、誘發哮喘等疾病。

日常控制鹽的攝入量!

為防止攝入過多可能産生的危害，我們就必須在日常生活中控制食鹽的量，特别要注意控制“隐形鹽”的攝入。“隐形鹽”包括醬油、味精等調味料，罐頭和腌制食品，面包、餅幹等發酵食品，方便面、薯條等垃圾食品，鹹鴨蛋、腐乳等佐餐小食，以及炒葵花籽、花生米等炒貨。

哪些人必須少吃鹽?

▷經常頭疼

有研究讓試驗者分别食用高鹽、中鹽、低鹽的飲食各30天，結果發現，每天吃8克鹽的人比那些吃4克鹽的人頭疼次數多1/3以上。無論具體吃哪種食物，隻要吃鹽的量多，都會有同樣的反應。

▷容易水腫

此種情況已在前文說明。

▷患有慢性咽炎

咽喉經常發炎、咳嗽不适的人，不能吃太鹹、太辣、油炸、熏烤的食物，表面鹽分過多的炒貨如炒瓜子、炒花生、加了鹽的各種堅果等零食也都要少吃。

▷皮膚狀況差

吃鹽多的時候，由于滲透壓的作用，身體組織的水分會減少，排出身體的水分會增加，不利于皮膚保水。少鹽飲食是改善皮膚質量的一個重要措施。

▷胃不好

鹽分過大的食物會降低胃中保護性黏液的黏度，使它對胃壁的保護作用下降。如此，食物中的各種有害物質更容易作用于胃壁，因而會促進多種胃病的發生。

▷骨質疏松

鈉攝入量過多的時候，身體會努力排鈉，同時會增加尿鈣的排出量。對于骨質疏松的人來說，是不利的。

▷患有腎病

多餘的鈉要從腎髒排出，多吃鹽會大大加重腎髒的負擔。

鹽是人體中必不可少的物質，它能調節人體内水份均衡的分布，維持細胞内外滲透壓，同時，還保證胃蛋白酶作用所必需的酸堿度，維持機體内酸堿度的平衡和體液的正常循環。

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