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青椒炒茄子的做法

生活 更新时间:2024-07-21 18:17:10

#我的花樣生活#

來上海近20年,茄子炒辣椒這道我小時候最喜歡的下飯菜,竟然在我的生活中消失的無影無蹤。前幾天,買菜的時候想買點啥菜呢?突然腦海中浮現出這道我兒時最愛吃的菜,茄子炒辣椒!記得大學時,還給同學做過這道菜,但是當時同學的評價是,沒你描述的那麼好吃,更像是水煮茄絲。其實,真的很好吃,隻是我沒得要領。

最近,有點懷舊,無論是中秋還是生日,都讓我想起爸爸媽媽,我拼命的回憶跟他們相關的點滴,想找回我們的曾經……今天我炒了這道菜,20年後竟然無師自通了,原來隻需要把茄子去皮切絲,泡在水裡,炒的時候瀝幹水份,放油,入茄絲,翻炒,放青辣椒絲,吵到茄子徹底軟塌,放一把蒜末,出鍋!還是當年的賣相,還是當年味道,之所以原來沒有成功,就是少了泡水這個步驟。

小時候,除了肥肉,蔥,姜,我什麼都愛吃,吃什麼都覺得很香,随着父母的離去,很多兒時傳統的菜肴漸漸離我遠去了,我得再慢慢把他們找回來,茴香餡兒包子,白菜胡蘿蔔絲粉絲拌菜,手擀春餅,韭菜黃瓜蝦仁豬肉餃子,白菜豬肉餡餅,炸香椿魚兒,西紅柿雞蛋疙瘩湯……

青椒炒茄子的做法(茄子炒辣椒)1

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