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牛膝蹄筋的做法

生活更新时间:2024-11-11 02:14:54

牛膝蹄筋的做法?主料：牛蹄筋100克、雞肉500克輔料：牛膝10克、火腿50克、蘑菇(鮮蘑)25克，下面我們就來聊聊關于牛膝蹄筋的做法?接下來我們就一起去了解一下吧!

牛膝蹄筋的做法

主料：牛蹄筋100克、雞肉500克。

輔料：牛膝10克、火腿50克、蘑菇(鮮蘑)25克。

調料：鹽5克、味精2克、胡椒粉2克、料酒3克、大蔥15克、姜10克。

牛膝洗淨，切片。

牛蹄筋放缽中，加水适适，上屜蒸約4小時後，待蹄筋酥軟時取出，再用冷水浸泡2小時，剔去外層筋膜，洗淨，火腿洗淨後切成絲，蘑菇水發後切成絲。姜、蔥洗淨後，切成姜片，蔥段。

将發好的蹄筋切成長段，雞肉剁成2厘米的方塊，将蹄筋，雞肉放入蒸碗内，把膝片擺在雞肉上、火腿絲、蘑菇絲拌勻後撒在周圍，姜片，蔥段，放入碗中，再同胡椒粉、味精、料酒、鹽、清湯，調好湯味倒入碗内。上屜蒸約3小時，待蹄筋熟爛後即可出屜，揀去姜、蔥，再調味後即成。

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