每逢身邊的朋友過生日，送什麼禮物就成了最讓人頭疼的問題。現在最直接的方式是發紅包，不過我還是覺得送禮這個事情不能随意，要讓對方感受到我們的用心。

對于愛下廚的人來說，過生日的時候給對方準備一桌子愛吃的，定一個生日蛋糕，煮一碗長壽面，這就是一份很用心的生日禮物了。不過想要玩點新意的話，做一個長壽面碗面生日蛋糕怎麼樣？第一次看到這個菜譜，我就立馬收藏了。很有意思的想法，下次朋友生日一定要做一次，一定是個驚喜啊！

（分享自豆果美食認證達人桔子甜品 ）

蛋糕胚：低筋面粉90g，雞蛋4個，牛奶60g，植物油60g，白砂糖75g，可可粉5g，香草精2滴，檸檬汁或白醋2滴

• 配方量可以做一個8寸圓蛋糕

奶酪奶油霜：奶油奶酪100g，無鹽動物黃油30g，糖粉30g

鏡面：吉利丁片5g，芒果泥2勺，溫水50g

其它：新鮮水果（夾餡）适量，淡奶油（抹面） 400g ，白砂糖（加奶油中） 40g

• 蛋糕胚以及打發淡奶油中糖的量，可以根據個人口味酌情增減，但是不建議增減太多。

【先制作一個戚風蛋糕胚】

1、首先蛋白蛋黃分離，注意放蛋白的容器一定要無水無油。

2、制作蛋黃糊。蛋黃裡依次加入20克白砂糖、60g純牛奶、60g植物油、兩滴香草精，攪打均勻後篩入低筋粉，快速翻拌均勻，至光滑無顆粒狀态。

3、打發蛋白糊。蛋白裡加兩滴檸檬汁或者白醋，分次加入55克白砂糖，用電動打蛋器打發至硬性發泡。即打蛋器的頭呈小三角形，蛋盆倒扣裡面不會流動。

4、蛋糕糊混合。取1/3蛋白糊倒入蛋黃糊中，快速上下翻拌混合好之後倒入剩餘的蛋白糊中，快速上下翻拌。

• 翻拌混合的時候，一定要快速上下翻拌，拌好後馬上放入烤箱内烘烤。過度攪拌和放置時間過久，都會導緻面糊消泡，烤出來的蛋糕發不起來，口感硬。

5、烤蛋糕。混合好的蛋糕糊倒入模具中，輕震兩下，放入預熱好的烤箱中下層，160度烤50分鐘左右。烤好後倒扣晾涼，脫模。

• 如何判斷蛋糕是否熟了：牙簽插入蛋糕内，拔出時牙簽上不會粘上蛋糕糊，就說明蛋糕已經烤好了

6、蛋糕分三層，切一下，成為三片大小不同的蛋糕片。

【制作”碗“】

1、打發奶油。40克白砂糖，分次加入到400克淡奶油中，打發至9分發，呈固體狀态。打發好的奶油，取一半作為夾層抹面用。剩餘的可以先放入冰箱冷藏。

2、先放上最小的蛋糕片，抹上奶油，擺上自己喜歡的水果，可以放些事先泡好的葡萄幹，或者果凍啥的。

3、蛋糕片由底部開始，按照從小到大的次序一層一層抹上奶油擺好水果，成一個碗型。

4、剩下打發好的奶油中，加入可可粉，用手動打蛋器攪打均勻。（也可以做成白色的碗，就不用加可可粉了，直接用奶油抹面就好）

5、把加了可可粉的奶油抹在蛋糕四周，再抹表面。（上面抹不平沒事，一會要放“面條”的）

【制作“面條”：奶酪奶油霜】

1、黃油軟化，加入糖粉，用電動打蛋器攪打均勻。

加入軟化的奶油奶酪，用電動打蛋器攪打均勻，呈細膩光滑狀即可。

2、打發好的奶油奶酪霜裝入裱花袋中，袋口剪個面條粗細的小口，随意擠在蛋糕表面，擠好“面條”後，再用剛才的可可奶油擠在碗的邊緣作為碗沿，成一碗面的樣子。

• 面條部分如果直接用奶油來做也可以，成形會差一些。我選擇了奶酪奶油霜來做，親們也可以用其他奶油霜來做。

【制作懸空的筷子】

1、找一雙筷子，1/3處，用鐵絲固定一下。（我家沒有鐵絲，找了如圖這種綁數據線的東西，硬的）

2、下面套上吸管。把吸管插進蛋糕，這樣筷子就懸空，固定住了。

3、擠些“面條”在筷子上，注意遮住鐵絲和吸管漏露部分。再在蛋糕四周畫點你喜歡的圖案，把“碗”裝飾一下。

【制作“面湯”-芒果鏡面】

1、半個小芒果切塊，放入料理機中打成泥，5g吉利丁片放入50g溫水中融化，加入芒果泥，攪拌均勻。（這個“湯料”就是看着更形象，嫌麻煩的親，不做這一步也可以）

2、芒果吉利丁液稍涼，倒在面條上。看着就像面湯一樣。

【制作裝飾：蔬菜和雞蛋等配料】

我是用翻糖膏 奶油霜，加食用色素做的蔬菜和荷包蛋，還有肉片，對了~還要撒點蔥花。或者直接用奶油霜調色擠成大緻形狀也可以。

【擺盤】

這碗長壽“面”就完成咯~這是一碗有“内涵”的面哦

本來以為這個做法還挺複雜的，應該很少有人會真的學做。但是意外的是，在咱們豆果有很多人上傳了學做的蛋糕，還都做的很逼真！看來，隻要用心，什麼樣的美味我們都可以做出來啊！

豆果上大家上傳的部分作品

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!