超詳細蛋撻制作的家常做法?用料:淡奶油80g、牛奶80g、煉乳32g、細砂糖20g、蛋黃(2個雞蛋)38g、吉士粉6g,我來為大家科普一下關于超詳細蛋撻制作的家常做法?以下内容希望對你有幫助!
用料:
淡奶油80g、牛奶80g、煉乳32g、細砂糖20g、蛋黃(2個雞蛋)38g、吉士粉6g。
做法:
(1)把買的蛋撻皮從冰箱冷凍倉拿出來,常溫解凍即可,(約20分鐘即可)去準備撻水。
(2)找一個幹淨的不鏽鋼容器,分别加入牛奶(80g)、淡奶油(80g)、煉乳(32g)、細砂糖(20g),攪勻成牛奶液,隔水加熱使糖充分融化。
(3)将雞蛋黃(2個蛋的蛋黃量約38g)打散攪勻,待牛奶液冷卻,将蛋黃液倒入牛奶液,攪勻。然後篩入吉士粉(6g)攪勻,然後将整個撻水過篩。
(4)将過篩的撻水加入到蛋撻皮中,8分滿即可。
(5)入烤箱,下層,上下火,190度,25分鐘,(溫度要根據自家烤箱脾氣,挑一個嘗嘗,如果熟了改220度上色到喜歡顔色即可)。
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