糖醋魚,一個全國各地都有的美食,雖然各地的做法不同,不過,酸酸甜甜是共同的特點。
做法1.将黃花魚去鱗去肚洗淨,控幹,改花刀,用少許鹽灑一下魚身上。2.在魚身上塗抹均勻生粉。
3.洋蔥、胡蘿蔔、尖椒、姜切絲,蒜頭拍碎。
4.鍋裡加油燒至八成熱,将拍好生粉的魚肚子朝下,入鍋炸至金黃,并定好型取出。5.炸魚的油留用,将椒絲、胡蘿蔔絲、洋蔥絲下鍋稍微炸一下,取出控幹油份。.
6.将油倒出,留少許燒熱,下番茄汁炒至紅亮。
7.加入姜蒜,稍炒,然後加入白糖、白醋、清水,煮至糖完全融化。
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