雖然就目前而言，艾滋病仍然是不可治愈的一種疾病，但是經過專家的研究發現，除了藥物治療，飲食療法也可對艾滋病起着輔助治療的作用。因此，艾滋病患者更應該注意日常飲食，以更加積極的态度面對疾病，不斷提高生活質量。
以高蛋白質和高熱量飲食為主通常，艾滋病病毒感染者和患者會因體質改變而出現蛋白質消耗增加、小腸吸收能力減退、體重減輕等現象。此外，服用藥物還會影 響患者造血功能。針對這些特點，患者和感染者的飲食應以高蛋白質及較高熱量的食物為主，并遵循多樣、少量、均衡的飲食原則。
有益的高蛋白質食物有：魚蝦類，如海水魚、蝦、墨魚、貝、蟹等;家禽類，如雞肉、鴿肉、兔肉;牛奶及乳制品，如優質奶酪;蛋類，如雞蛋、鴨蛋;豆類，如豆腐、豆 漿或其他豆制品;其他肉類。高蛋白質飲食會增加腎髒的負擔，如果身體不适，請與醫生和營養師取得聯系，以便對飲食作适當調整。
注意補充維生素和礦物質應多吃新鮮的水果和蔬菜，特别是富含胡蘿蔔素(如菠菜、芥藍、番薯、南瓜、胡蘿蔔)、維生素C(如青椒、橘子、綠菜花、菠菜)、維生素E(如榛子、松子、開心果、大杏仁)及含鋅(如牡蛎、貝類、谷類)的食物。應盡量少吃高脂肪的食物，少吃甜食。
具有特殊作用的食物目前，還沒有确切的證據表明食物能預防或降低HIV的感染，但有些食物可以增強患者的免疫力，減少并發症。
科學家在試驗中發現，維生素C與谷胱甘肽能抑制HIV，其中谷胱甘肽對病毒的抑制率高達90%，而感染者體内的谷胱甘肽含量相對較低，這表明谷胱甘肽可 能有助于抑制病毒複制。谷胱甘肽存在于許多食物中，其中蘆筍和西瓜中的含量較高，新鮮的葡萄、橘子、草莓、桃子、南瓜、綠菜花等也含有谷胱甘肽。需要指出 的是，罐裝及加工食品裡谷胱甘肽的含量隻有新鮮食品的1/8。此外，若将上述食品加熱、磨碎或榨汁，也會損失部分谷胱甘肽。
香菇也可增強免疫功能。日本的試驗結果顯示，香菇具有一定的抗HIV的效果。
艾滋病患者的免疫功能較差，所以除了以上提到的這些食物之外，艾滋病患者還應該多注意日常的飲食衛生，并對此引起足夠的重視。格外地注意用餐衛生以及食物衛生，吃得幹淨，吃得放心。
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