開局一張圖，内容有幹貨。

熟悉不？這是某種薯片的營養成分表，據說很多妞兒都喜歡的一種口味。

總能量678千焦，貌似不高，仔細一看，人家低調的寫着每份30克含量，如果按照100g克标準重量計算···乘以3.3···恩，這才符合它的身份。

和總能量一樣重要的，還有蛋白質、脂肪、碳水化合物和鈉，也是國家規定必須标注清楚的。等等，三大營養素自不必說，鈉是什麼鬼，憑什麼這麼重要？

再看另一張圖。

這是《中國居民平衡膳食寶塔》，看第一行被重點圈起來的部分，中國營養學會建議：每天鹽的攝入量不高于6克。

難不成我們每天吃的鹽就是鈉？

可以簡單粗暴這麼說，但兩者還是有很大區别滴。我們吃的鹽學名氯化鈉，寫成化學公式是NaCl，它是由40%鈉和60%氯所組成的，Na就是鈉。

所以：鹽 X 40% = 鈉

把膳食指南建議的每天不高于6克鹽，換算成鈉就變成了2.4克，也就是2400毫克。

醬醬，學會這樣換算，除了裝13外，還有啥其他意義沒？

當然有啊。

比如，如果你看了營養學會的建議，每天用廚房秤稱出6克鹽，多一點都不吃，祝賀你，你是一個好學生，“很傻很天真”送給你。

其實，我們每天隻有¼的鹽攝入來自于你自己炒菜添加的鹽，剩下的¾卻是在你不知不覺中進入你體内的。

這是某種辣條的營養成分表，鈉含量2745毫克，也就是2.75克，相當于6.9克鹽，一包辣條下肚，一天的鹽分就超标了。

沒錯，除了炒菜用的調料，平時吃的包裝食品幾乎都含鹽，也就是營養成分表裡的鈉。

在營養成本表裡，鈉一般用毫克計量，後面的百分比就是一天标準攝入量的占比，這種辣條是137%，赤裸裸的超标37%。

美國的營養指南更苛刻，他們建議身體健康的成年人每天鈉攝入量不超過2300毫克，老人和孩子不能超過1300毫克，用腳趾想想呗，你還能往嘴裡塞點什麼？

為什麼對鈉的攝入控制這麼嚴格？鹽吃多了會怎樣？

倒不至于變成民間傳說中的蝙蝠。鹽吃多了容易血壓高，容易變胖。

道理很簡單。鈉是調節身體水平衡的元素，攝入鈉過多，水不容易排出去，導緻水腫；鹽吃多了，會讓你變得越來越重口味，味覺變遲鈍，吃得更多。

那怎樣才能減少鹽攝入呢？

① 學會看營養标簽，凡是每百克含有1.5克鹽或超過0.6克鈉食物都算高鹽食物，要謹慎地入口。

② 多吃一些蒸、煮類食物，例如水煮菜等。

③ 在外面吃飯，可以在旁邊放一小碗開水，至少能濾掉一半的鹽份。

④ 在家裡做飯，少放鹽，可以用香菇、香菜，黑胡椒，肉蔻，小茴香，香菜，生姜，迷叠香，百裡香等天然香料調味。

⑤ 多吃天然食物，少吃加工食物。

⑥ 少吃火腿、泡菜、罐頭、臘肉等腌制類食物。

如果還是傻傻計算不清楚自己鹽攝入是否超标，還可以多吃一些鉀含量高的食物調節體内鈉含量。鈉和鉀在體内相愛相殺，此消彼長，鉀多了，鈉就會變少，含鉀的食物包括香蕉，酸奶，土豆，紅薯，菠菜，西紅柿等。

針對鉀和鈉這種特性，商家還制造出了一種低鈉鹽，用鉀代替一部分鈉，鉀雖然也有鹹味，但比鈉的味道要淡，用低鈉鹽烹調食物，會一不小心加多，況且，鉀加熱時會變苦，實在不适合烹饪。

與其買價格高處很多的低鈉鹽，還不如老老實實少加點普通鹽來的實在。

寫到這裡，忽然意識到，關于低鈉鹽，其實沒必要強調的。因為，在我們辦公室，家裡的廚子貌似都是老公（男友）。

調查一下：你們家誰做飯呢？

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