相信廣東人都知道枸杞葉是什麼，就是廣東人夏天愛吃的青菜，而最常見的枸杞葉的煮法就是枸杞葉豬肝湯。
其實，這是枸杞葉，也就是我們常用來泡茶的枸杞的嫩莖葉。
它質嫩味美，是一種藥食同源的食材，還有不錯的養生作用呢！
今天給大家聊聊“枸杞葉”
（一）枸杞葉功效
1清肝明目
枸杞本身就有清肝明目的功效，不管是枸杞葉還是枸杞果，都可以當茶飲喝，對我們的眼睛有很好的效果，當然用枸杞做菜肴也是不錯的選擇，入藥枸杞根不會浪費。
因此枸杞确實是一個物盡其用的寶貝。另外，長期飲用枸杞茶不會有副作用，所以非常适合近視的朋友以及平時經常用眼的人。
2預防動脈硬化
枸杞本身含有多種維生素，枸杞葉中含有甜菜堿和蛋白質素，枸杞葉具有清除人體肝髒毛細血管中毒素的作用，其功效比枸杞葉高50多倍，可預防動脈硬化、血液循環、肝髒脂肪囤積。
3降血脂和降血壓
高脂血症和高血壓患者需要攝入高鈣，枸杞葉中富含鈣元素，含量較高，因此優先選擇降脂降壓。
4提高免疫力和補血
枸杞葉富含鐵、鋅等元素，其中枸杞葉鐵含量非常高，鐵是補血的有效成分，食用枸杞葉可以有助于補血，鋅含量可以提高人體免疫力。想補血增強免疫力的人不能錯過枸杞葉。
1枸杞葉薏米茶
祛濕明目 枸杞葉清熱養肝，可以滋養眼目，薏米利水，二者同煮。
食材：枸杞葉一把，薏米100克，紅棗2~3顆，冰糖或蜂蜜、水适量。
做法：薏米洗淨放入小鍋炒出香味，與切開的紅棗、适量枸杞葉一起放入茶壺中，加入少許冰糖或蜂蜜，沖入滾燙的開水，浸泡幾分鐘即可飲用。
2枸杞葉豬肝湯
材料：枸杞子葉200克、豬肝200克，枸杞子20粒，油鹽适量。
做法：豬肝切片，加入加入香油、鹽、雞精、等調味品腌制30分鐘去腥。鍋中燒水，加入姜絲、香油、水，等水開了之後加入枸杞和枸杞子葉，放入豬肝，稍煮片刻，調味即可。
3上湯枸杞葉
消腫去火 中醫認為，皮蛋性涼，可治眼疼、牙疼、高血壓、耳鳴眩暈等疾病，與枸杞葉同煮，可以清熱解毒，消腫去火。
材料：枸杞葉250g，皮蛋2個，蒜、蔥适量。
做法：新鮮枸杞葉洗淨備用，皮蛋切丁，鍋内放油，蔥蒜爆香，放入皮蛋，翻炒片刻放入枸杞葉，加水煮熟調味即可。
功效：清熱解毒。
不過在這裡最後提醒一下，大便滑洩之人不宜食用枸杞葉，否則病症會更加嚴重。
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