紅茶有哪些品種？

紅茶主要有小種紅茶、工夫紅茶、紅碎茶。

紅茶品牌主要有哪些？

正山堂的正山小種、金駿眉 很好；

鳳牌的滇紅工夫很好；

天之紅、祥源茶的祁門紅茶很好。

哪種紅茶最好喝？這個就比較難回答了。我覺得食無定味,适口者珍，還是希望大家自己多品鑒，找到自己喜歡的一款茶。

紅茶與綠茶的區别是什麼？

①絕大部分紅茶是全發酵茶，綠茶是不發酵茶；

②紅茶紅葉紅湯，綠茶是綠葉清湯；

③紅茶制作工藝是萎凋、揉撚、發酵、幹燥，綠茶是殺青、揉撚、幹燥。

紅茶最早的文字記載是明朝中期，也就是16世紀左右的《多能鄙事》中有提到紅茶，根據專家推斷，我國在17世紀的時候開始規範制作紅茶的工藝，當時最先出現的是小種紅茶，産地是福建，并且以此為基礎，在18世紀中期的時候，又衍生出了“工夫紅茶”的概念，其加工工藝也是更加的精進了。

源自網絡

紅茶再細分，有四種茶最為出名，分别是安徽的祁門紅茶、印度的大吉嶺紅茶、斯裡蘭卡錫蘭高地紅茶以及印度阿薩姆溪谷的阿薩姆紅茶。

祁門紅茶

祁門紅茶産自于我國安徽省西南部的祁門縣一帶，其茶葉品質之所以如此突出，完全得益于其得天獨厚的環境條件，祁門縣一帶不僅土壤肥沃，同時氣候、雨水、日照等條件都是最為适合茶樹生長的，再配合上精挑細選的優質茶樹，所有這些條件合并到一起使得生長出來的葉片軟嫩而且富含多種水溶性營養物質，為保證其品質最佳，一般集中在八月份進行采摘。

祁門紅茶的茶幹緊緻細長勻稱，色澤帶有烏光。沖泡開，茶湯紅潤透亮，帶有蘭花的氣味，香氣馥郁持久，滋味醇厚，非常耐泡。特别适合調飲，也是我國出口比較多的茶類。

大吉嶺紅茶

大吉嶺紅茶，産自印度喜馬拉雅山麓的大吉嶺高原一帶，此地常年溫度保持在14攝氏度左右，日照充足，但是晝夜溫差極大，也正是由于其獨特的地理環境，這才造就了大吉嶺紅茶的獨特芳香，被人們稱為“茶中香槟”，價格昂貴。

由于大吉嶺茶采摘的時間不同，茶葉的區别也很大，五六月份是大吉嶺紅茶采摘的黃金時期，此時的紅茶質量最佳，茶湯橙黃，有葡萄的香氣，口感更加細密醇厚，而三四月份的紅茶，相比較來說質量就略有不如，茶湯為青綠色，不管香氣還是口感都要略遜一籌。

錫蘭高地紅茶

在高地紅茶中，唯烏沃茶最為出名，由于其生長在山嶽地帶，其苛刻的生長環境和條件，并不适合在茶園生長，根據當地獨特的季風性氣候，烏沃最合适的采摘時節是在七到九月份，通常為碎形茶，不會像綠茶白茶一樣保留完整的形狀。

泡開，茶湯是橙紅色，色澤明亮通透，其口味比較刺激，含有薄荷和鈴蘭的香氣，口感醇厚，相比較祁門紅茶，入口比較苦澀，但是回味依舊甘甜悠長。

阿薩姆紅茶

阿薩姆紅茶同樣産自印度，其分布在印度東北喜馬拉雅山麓的阿薩姆溪谷一帶，也因此被命名為阿薩姆紅茶。在當地日照非常充足，而且降雨量非常的豐富，由于其典型的熱帶氣候，使得阿薩姆茶樹生長發育得非常健碩。

按照當地的氣候，六七月份的茶青是品質最好的，可是要論及口感和香氣，十到十一月份采摘的秋茶香更勝一籌。阿薩姆紅茶，茶幹細長扁平，深褐色，沖泡開，茶湯為琥珀色，很透亮，會有輕微的麥芽和玫瑰的香氣，滋味醇厚，口感強烈，非常适合冬天飲用。

紅茶屬于全發酵茶，其工藝自然是與綠茶、黃茶、白茶這種不發酵或微發酵茶有很大區别，其中最顯著的就是大部分紅茶不需要殺青，其主要的工藝流程是萎凋、揉撚、發酵，最後一步是幹燥。

萎凋

這一步相當重要，是決定制成的紅茶最後品質的最基礎工序，其主要是将采摘下來的茶幹置于竹制器具之上，利用陽光使其自然凋零。這一部分的主要作用有兩個：

一是要蒸發掉茶葉中多餘的水分，方便後續的進一步加工；

二是要促成茶葉内含有的物質進一步反應變化。

揉撚

這一步就需要有經驗的師傅用手工，将其揉成長條狀，這麼做的目的主要有三個：

一是破壞茶青本身的結構，使内部的汁水滲出來；

二是要縮小茶青的體積，将葉片形狀卷成條索；

三是使茶葉中滲出的汁水，均勻地附着在茶葉的表面，這樣可以使制作出來的茶葉表面色澤更加光亮潤滑。

發酵

一般在經過揉撚之後的茶青就可以進行發酵了，制茶師傅會将處理好的茶青放到專門的發酵車或者是發酵筐裡面，為了使茶葉内的茶多酚酶能後充分的發生反應，一般會将溫度嚴格控制在22-30攝氏度之間，相對濕度要達到百分之九十以上，才能保證這個過程完美進行。

發酵屬于整個流程中最重要的一個步驟，正是因為酶的充分反應，進而形成茶黃素、茶紅素等物質，而這些物質也正是紅茶之所以紅湯紅葉，滋味甘甜醇厚的原因。

幹燥

幹燥為整個流程的最後一個步驟，該步驟分為兩個小部分，發酵好的茶葉先用毛火處理，經過攤晾之後，再進行足火處理，最後晾涼定型，使其完美的散發香氣，幹燥的步驟就結束了。

這麼做的目的除了定型以及蒸發水分之外，更重要的是對茶葉進行一個鈍化處理，也就是保持當下的發酵品質，阻止其進一步的反應，确保茶葉在運輸儲存過程中的質量，同時幹燥處理還能很大程度上激發芳香物質的散發，有提香的作用。

抗寒暖胃

紅茶性溫，在寒冷的秋冬季節，特别适合飲用，抗寒暖身還能補充人體因天氣寒冷流失掉的陽氣，由于經過充分發酵，茶葉中本來含有的對胃有刺激作用的茶多酚，在紅茶中的數量大大減小，對胃部的刺激性很小。

也許會有人說多喝紅茶養胃，但是我并不同意這個觀點，隻要茶葉中還含有茶多酚這類的物質，就不太可能養胃，用來暖胃倒是綽綽有餘。

助消化

所有茶類幾乎都有促進腸胃蠕動、降血脂、促進食欲等等功效，這裡就不贅述了，長期适量地喝茶有助于身體健康。

消炎預防感冒

紅茶具有相當出色的抗菌能力，長期飲用可以提高人體的免疫力，預防感冒。

但是要注意，如果已經感冒正在吃藥的話千萬不要喝紅茶，因為紅茶中含有一種特殊物質，可以中和掉藥性，會适得其反。

紅茶是一款适合所有人的茶，之所以這麼說是因為紅茶由于發酵完全，茶多酚的含量很少，所以并不會感到苦澀，同時也正是因為茶多酚的含量很少，性溫，紅茶對胃的刺激非常小，即使是胃不好的人也可以放心飲用。

同時紅茶也是一款非常出色的調味茶，可以根據自己的喜好，來添加牛奶或者糖之類的東西。

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