美國食品藥品監督管理局最近告誡公民,飲食中的鉛可以來自搪瓷器皿。咖啡屬于酸性熱飲料,如果用搪瓷器皿貯存或飲用咖啡,容易使搪瓷器皿中的鉛析出。柑橘類酸性飲料與熱咖啡相同,因此,用搪瓷器皿貯存或飲用酸性飲料,同樣會增加搪瓷器皿中鉛的析出。
研究已證實,鉛可引起人體中樞神經系統的損害,從而導緻行為改變,還能引起小細胞性貧血。慢性鉛中毒還能幹擾免疫系統功能,導緻慢性中毒甚至死亡。镉能抑制并破壞體内許多酶系統的活性,并有緻癌危險。此外,搪瓷所含的鉻、錫、铋、銻等均屬有毒金屬,對人體健康十分有害。
研究還發現,搪瓷器皿表面的瓷是由矽酸鈉與金屬鹽組成的,其中鉛含量很多,還含有铋、镉和銻等有毒金屬元素。有研究報告稱,市售的搪瓷器皿經4%的醋酸浸泡,即可滲出一定的量鉛、镉等有害元素。經過100℃溫度和一定時間煮沸,也可溶出一定量的鉛和镉。
由于胎兒正處在發育階段,孕婦若接觸鉛等有害物質很容易造成畸胎,甚至死胎。因此,孕婦不應使用搪瓷器皿喝熱飲料、酸性飲料或進食其他酸性食物,以防各種有毒金屬元素對母體和胎兒造成危害。
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