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雞蛋+牛奶=非常錯誤

健康更新时间:2026-02-25 13:13:23

　　“牛奶加雞蛋的早餐并不科學。”在日前舉行的一個講座中，上海預防醫學會養身保健專業委員會副主任委員傅善來語出驚人，“食用這種早餐的孩子三成成績不佳。”

　　早餐牛奶加雞蛋是錯誤的？蛋白質難以提供能量

　　傅善來教授針對盧灣、徐彙等區的小學生做的早餐調查顯示，超過9％的孩子早上隻吃牛奶加雞蛋，糧食長期在早餐中缺位。

　　大多數的家長們以為這樣的早餐就是與國際接軌，殊不知這是非常錯誤的觀念。傅善來教授說：“牛奶雞蛋是好東西，但是用錯了地方”。經過一夜10多個小時的能量消耗，早晨的人體急需靠含有豐富碳水化合物的早餐來重新補充能量，而牛奶和雞蛋不能提供足夠的能量。

　　上海第十人民醫院的營養科主任葛學美博士也贊同這樣的觀點。他告訴上海東方早報記者，牛奶和雞蛋提供的優質蛋白主要是供給身體結構的，而主食比如饅頭、米飯富含的碳水化合物才是提供能量的，對于腦細胞來說，充足的碳水化合物才能補充其運轉的能量。

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