每年元旦過後，職場人士的“應酬季”就來臨了，往往要持續到春節後才能結束。單位聚餐、酬謝客戶、親朋相聚……趕場吃飯是常見的事，有些人甚至一晚無奈趕兩三場，帶着還未完全消化的前一頓趕到下一頓繼續開戰，結果一頓沒吃好，累着趕吃第二頓，飽食終餐的狀态讓應酬族疲勞不堪。當酒桌飯桌上的應酬成了“家常便飯”，觥籌交錯之間，不少人就吃出了問題。記者從各大醫院了解到，應酬病患者在春節前後都會明顯增加，輕則出現消化不良，重則出現腸胃炎、胰腺炎、痛風等。此外，像高血壓、痛風、糖尿病等帶病上陣者更使得病情加重。專家提醒，如果應酬難免，就要掌握好飲食技巧，學會科學吃“應酬飯”。

　　年末應酬 小心“富貴病”

　　疲于應酬 引發“富貴病”

　　40歲某外企高級經理王先生平日工作繁忙，經常早餐不吃，午餐簡單，一到晚餐便是應酬。推了誰都不好，于是一個酒店接一個酒店地趕，吃着滿桌魚、肉、海鮮，再加上紅酒、白酒、啤酒，對各類敬酒來者不拒。最近他感覺全身酸痛，到醫院一查，高血壓不說，還有痛風……

　　醫生介紹，應酬多的人差不多都是各單位的精英，他們中很多人把應酬當作工作的一部分，不惜重金甚至搭上身體資本。應酬族中的大多數認為自己身體年輕扛得住，對其中的健康隐患沒能引起足夠的重視。殊不知，應酬族吃得多、動得少，“三高”症狀接踵而來。每到年底，因頻繁應酬導緻消化不良、胃出血等各種疾病患者明顯增加。

　　透支睡眠 踩線“亞健康”

　　周先生是某公司部門主管，他從去年12月中旬開始，到現在為止沒有睡過一個好覺。年底本來就是一年中最忙的時段，不僅需要制定新年計劃，又要總結一年工作，而頻繁的應酬占據了大量的有效時間，他隻好熬夜完成工作。近期，他經常頭痛、感冒，晚上也容易失眠。

　　專家認為，應酬需要時間，睡眠透支成為必然。在我國，都市人的睡眠情況本就不容樂觀。特别是職業男士，由于社交活動多，睡眠時間少得可憐。到了年底，有的人一個晚上要趕兩三個地方。值得注意的是，睡眠不足嚴重影響人體健康，使免疫力下降，不知不覺中就成為一個“健康邊緣人”，處于亞健康狀态。緊張勞碌，長期失眠，還容易催生“應酬焦慮症”，引發抑郁、焦慮等心理疾病。

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　　專家給“應酬族”糾錯

　　一、解酒藥多是“安慰劑”

　　要對付不少應酬，又擔心自己醉倒的徐先生近期随身帶着解酒藥。他告訴記者，每逢年底都要和客戶們喝酒吃飯“聯絡感情”，在酒桌上感情深就得“一口悶”，為此每次聚餐前他都會先吃上幾顆解酒藥。徐先生說，這樣的情況在朋友圈中相當普遍，不少人在應酬時随身帶着解酒藥。

　　記者了解到，随着年終聚餐應酬的增多，各大藥房的解酒藥随之熱賣。但這些所謂的解酒藥是否真的有解酒效果呢？武漢市中醫藥師葉世登介紹，市面上解藥酒多是中藥配方，其功效大多标稱“保肝護肝”，如丹參、白芍、葛根、葛花之類，葛根确能護肝，但效果因人而異。其實，醫學上并沒有真正意義上的解酒藥，多數隻是維生素和氨基酸等可緩解症狀的“安慰劑”，酒量大小跟遺傳有關，藥物無法提高酒量。

　　專家提醒說，市面上的解酒藥大多是“食字号”或“健字号”，并不屬藥品。如果以為解酒藥可以避免醉酒而放縱豪飲，非但不會為肝髒“保駕護航”，相反可能會導緻慢性酒精中毒。

　　二、煙酒“齊驅”傷肝傷肺

　　有人總喜歡飲酒時不停地抽煙，其實，這是一種比單獨喝酒或吸煙更有害健康的壞習慣。

　　第一，煙長酒量。香煙中的尼古丁可明顯地降低血液中的酒精濃度。可惜這沒有給酒民們帶來保護。因為酒民們要追求的是飲酒後那種飄飄欲仙的“中毒”的感覺，所以他們會喝更多的酒。然而糟糕的是，尼古丁雖能降低酒精濃度，但卻不能減少酒精分解時産生的乙醛，緻使乙醛對大腦以及肝髒、心髒産生更多的毒害。

　　第二，誘發食管癌。吸煙已公認是導緻肺癌的最重要因素之一。飲酒又會增加罹患食管癌的危險。因為酒精是一種有機溶劑，會溶解香煙中的緻癌物，并一起吞下，造成對食管壁的強烈刺激，很容易導緻食管癌發生。

　　第三，對心血管和肝髒損害加倍。煙酒“雙管齊下”産生的是一種協同效應，兩害相加不僅使緻癌風險增加，而且還會使煙酒中各種“毒素”易于通過黏膜層擴散到血液中，給健康造成諸多危害，特别是對肝髒和心血管的傷害更為嚴重。

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　　吃“應酬飯”有技巧

　　一、選擇傷害小的飲酒方式

　　武漢協和醫院消化内科任宏宇副教授介紹說，很多年輕人認為，應酬醉酒十分常見，睡一覺就能恢複。但是當飲酒量超過人體的代謝能力，對肝、腎、大腦、心髒都會造成危害。喝酒後，乙醇通過彌散迅速進入人體，約10%的乙醇直接經腎和肺，通過呼吸和尿排出，其餘90%的乙醇會停留在肝内。當酒精量超過酶的分解能力，多餘的乙醇就會傷害肝髒，出現酒精性肝病、肝硬化等。尤其是急速大量飲酒時，最先損傷的是人的胃，可發生急性化學損傷性胃炎，還可能損害心肌，導緻酒精性心髒病。

　　因此，凡有消化系統疾病者，最好不要飲酒，食道病如贲門失弛緩症、食管炎；各種胃腸病如胃十二指腸潰瘍、潰瘍性腸炎、腸結核等。酒是對肝損害最為嚴重，那麼尤其是各種肝病的患者，如病毒性肝炎、肝硬化、脂肪肝，一定不能喝酒，否則會緻肝病的發作。當然，各種心腦血管疾病者也是忌酒的對象。

　　任教授提醒說，想減少酒精對胃、肝的刺激，最根本的辦法就是少喝酒。如果實在要多喝酒，飲酒前要吃點東西墊底，如餅幹、糕點及米飯等食物，以減少酒精對胃腸及肝髒的損害。依照酒精的代謝規律，最佳佐菜為高蛋白和含維生素多的食物，如新鮮蔬菜、鮮魚、瘦肉、豆類、蛋類等可減輕酒精損害。忌以鹹魚、香腸、臘肉下酒，此類食品含有大量色素與亞硝胺，易與酒精發生反應，加重損傷肝髒、胃。其次，白酒是對肝損害最為嚴重的，如果可以，酒桌上盡量選擇葡萄酒、黃酒等對肝損害較少的酒類。

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　　二、注意營養搭配

　　任宏宇介紹說，應酬飯桌上的海鮮、油膩葷腥食物的蛋白質和脂肪含量很高，多吃容易引起高血壓、冠心病等心腦血管疾病，以及脂肪肝、糖尿病、胰腺炎。因此，首先要做到不要暴飲暴食，尤其要少吃一些難以消化的食品，以免加重胃的負擔，如過多油膩葷腥食物、以及韭菜、玉米等；少吃上火油膩的，如海鮮、羊肉；少吃過熱過冷的食品，尤其不要吃冰激淩、冰鎮啤酒飲料；不要吃過多辛辣食物，如辣椒、大蒜等。“應酬飯”的主要弊病是不均衡膳食——魚蛋肉類等動物性食物攝入過量，而谷類、蔬菜水果等植物性食物攝入不足，時間長了會導緻體内飽和脂肪酸升高，一些“富貴病”如肥胖症、糖尿病、高血壓、心血管疾病等也會随之而至。所以，參加宴會時更要注意飲食的營養搭配。

　　●主食和副食的搭配

　　主食就是我們所說的谷類，包括米、面等，副食是肉、魚、蛋，顧名思義，主食應該是我們每餐中吃的份量最多的食物。而大多數人吃大餐時多吃菜、少吃飯的做法顯然是不正确的。一般來講，主食和副食之間的比例為2：1。宴席上，真正清淡的菜，如魚、豆腐、青菜往往後面才端上來，所以應該耐心等待，而不是一開席就迫不及待進食過量肉類、海鮮類食物。主動減少進食肉類；主動尋找主食、粗糧如玉米、紅薯、荞麥饅頭、小米粥等。

　　●葷素搭配

　　健康的飲食要求低鹽、低脂、低熱量，但美味的食品往往高鹽、高脂肪、高熱量。一頓大餐裡肯定少不了葷菜，但是葷菜不含膳食纖維，吃多了會造成便秘，糞便等毒廢物在腸道内滞留的時間過長，會增加腸黏膜對毒素的吸收，所以進食一定要葷素搭配，主動尋找素菜。

　　●酸堿平衡

　　食物的酸堿性不是通常我們說的口感的問題，而是食物經人體消化吸收後産生元素呈酸堿性。幾乎所有的葷菜都是酸性食物，如豬肉、牛肉、雞肉、鴨、蛋類、牡蛎、蝦等，進食過多的酸性食物，人體血液也會呈酸性，血黏度和膽固醇都比較高，人易疲勞，同時人體的抵抗力也會下降。而大多數蔬菜水果屬于堿性食物。宴會上别隻吃大魚大肉，要酸堿食物搭配着吃。餐後可吃些水果，以平衡人體酸堿作用。

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