減肥最忌諱的就是大魚大肉，那些高熱量高脂肪的食物，隻要一碰，直接就前功盡棄了。

減肥也是講究方法的，就像有些人喜歡把青菜當成主食，一天三頓都是水煮菜，如果一直這樣下去，先不說脂肪能不能減掉，就是營養都沒跟上，哪還有力氣再去減肥啊，久而久之身體也會跟着冒出很多小毛病。

下面就給大家分享5種公認的減肥餐，冬瓜排倒數第一，苦瓜排第二，建議了解一下。

冬瓜含有豐富的蛋白質和碳水化合物，而且不含脂肪，膳食纖維也高達8%，是一種對減肥最有益的優質食物，再加上富含蛋白質的蝦仁，就不用擔心營養不夠的問題了。

1.準備冬瓜半個，先切成小塊，改刀切成3毫米厚的薄片，放入小盆中備用，紅椒半個去瓤，切成三角塊，青椒半個同樣切成塊，和冬瓜放在一起，用來配色。

2.剝好的蝦仁4個，從背部片開，放入盆中，加入清水淘洗幹淨，去除蝦線，放入另一個盆中，加入少許料酒去腥，抓拌均勻，再抓入少許玉米澱粉拌勻，鎖住蝦仁裡面的水分。生姜一小塊切成姜沫，放入小盆中備用。

3.起鍋燒水加入少許植物油，水燒開後離火，下入蝦仁，再上火煮30秒，即可撈出放入盆中備用。等水再次燒開後，下入冬瓜和青紅椒，用勺子翻動幾下，焯水1分鐘，倒出控水過涼。

4.另起鍋添入食用油，放入姜末爆香，倒入冬瓜和青紅椒，快速翻炒幾下，淋入少許清水，加入食鹽2克，白糖1克提鮮，雞粉2克，胡椒粉1克，翻炒化開調料，倒入蝦仁，勾入少許水澱粉，翻炒均勻，淋入少許明油簡單翻炒幾下，美味即成。

雞胸肉蛋白質含量較高，最容易被人體吸收利用，而且還可以滿足人對肉的欲望，而卡路裡又不如其他肉類高。

1.準備雞胸肉兩小塊,先切成條，再改刀切成丁，放入盆中，加入食鹽入底味，加一點料酒去腥，加入少許蚝油，再加一勺玉米澱粉，最後加一點食用油，用手抓拌均勻，放在一邊腌制五分鐘，使肉丁慢慢入味。

2.大蔥半根切成粒，生姜一小塊切成姜片，蒜子幾粒切成蒜片，青椒一個切成小片，紅椒一個切成段，洋蔥半個切成塊，用手抓散，和青紅椒放在一起。

3.準備一個小碗，加入番茄醬一勺，生抽兩勺，香醋兩勺，白糖一勺，食鹽半勺，胡椒粉半勺，玉米澱粉一勺，加入适量的清水，攪拌均勻備用。

4.炒鍋燒熱倒入食用油，等油溫升至六成熱時，下入雞胸肉，把雞肉炸制外皮金黃即可撈出，等油溫升高以後再下入雞丁，重新複炸15秒，炸好以後倒出控油。

5.鍋内留少許底油，倒入蔥姜蒜爆香，再倒入青紅椒和洋蔥片繼續翻炒，然後倒入調好的料汁，開大火燒開，下入炸好的雞丁，翻炒均勻，使雞丁裹勻湯汁，快速翻炒30秒即可關火起鍋裝盤。

減肥期最主要就是要及時補充蛋白質，魚的蛋白質含量有些比雞蛋牛奶都高，而且脂肪含量都可以忽略不計，為了保證魚肉的營養不被流失，常常以清蒸的方式來處理。

1.準備新鮮的鲈魚一條，先刮去魚鱗，清洗幹淨，用筷子分别插入魚鰓的兩側，用手扭動幾圈，去除魚鰓和内髒，然後從背部改刀，切開魚身兩側，把鲈魚再清洗一遍，然後放入盤中備用。

2.大蔥兩段從中間切開，生姜一塊切成姜片，再把蔥段和姜片墊在鲈魚的下面，這樣可以使鲈魚在蒸制的時候受熱均勻。

3.起鍋燒水，放上篦子，蓋上鍋蓋，開大火把水燒開，水開後放上鲈魚，在魚身上淋上少許料酒去腥，蓋上鍋蓋，開中火連續蒸8分鐘。

4.在蒸魚的這個時間，準備大蔥半根切成蔥絲，生姜一塊，切成姜絲，紅椒半個切成細絲，一起放入盆中，用來配色，加入适量清水，使蔥姜絲吃起來口感更脆。

5.時間到了，取出蒸好的鲈魚，控去盤中多餘的湯汁，放入另一個盤中，用筷子撿出蔥段和姜片，放上泡好的蔥姜絲和紅椒絲，撒上少許香菜備用。

6.另起鍋添入一勺食用油，油溫燒至7成熱時，把熱油均勻地潑在蔥姜絲上面，激發出蔥姜的香味，再準備蒸魚豉油20克，澆在魚身的兩側用來調味。

美味即成。

炎熱的夏季怎麼能少得了苦瓜呢，雪碧苦瓜可以說是夏季減肥的必備佳品，這道苦中帶甜的做法，能讓身體的脂肪跟着燃燒起來，變瘦不就指日可待了嘛。

1.準備苦瓜一根，先去掉頭尾，挖去内瓤，再切成薄片，放入盤中備用，準備泡好枸杞子一小把，放入盆中，新鮮的檸檬一個，切成薄片，挖去裡面的籽，和枸杞子放在一起。

2.鍋内燒水，加入一勺食鹽和少許植物油，水開後，下入苦瓜，焯水一分鐘左右，用勺子翻動幾下，一分鐘過後，撈出控水拔涼備用。

3.準備一個小盆，倒入雪碧500克，加入白糖30克，攪拌幾下，再加入白醋5克，食鹽1克，用筷子攪拌化開，最後再加入蜂蜜5克增加口味，攪拌幾下。

4.倒入控水後的苦瓜，放入檸檬片和枸杞子，放在冰箱裡面冷藏2個小時，使其更加入味。

2個小時過後，把苦瓜和湯汁一起倒入盤中，即可上桌食用。

現在黃瓜對于減肥的人來說，成為了一種水果，它有着脆爽的口感，還能緩解油膩帶來的不适，它排第一可是衆望所歸了。

1.準備黃瓜兩根，先去掉頭尾，從中間片開，再劃成長條，切成4厘米長的段，放入盤中，紅椒半個切成長條，用來配色，蒜子幾粒拍扁，小米泡椒4個對半切開，再放入幾粒幹豆豉備用。

2.起鍋燒水，加入少許植物油，這樣可以增加食材的亮度，水開後，下入黃瓜條和紅椒，用勺子翻動幾下，焯水一分鐘，倒出控水。

3.另起鍋添入少許食用油，放入蒜子，豆豉和辣椒，炒出香味以後，倒入黃瓜和紅椒，快速颠鍋翻炒幾下。

4.然後開始調味，加入生抽10克，開大火翻炒20秒，加入食鹽1克，白糖2克，雞粉1克，上火快速翻炒片刻，勾入少許水澱粉，翻炒均勻，再淋入少許明油，翻炒幾下，就可以關火起鍋裝盤了。

以上就是分享給大家的5種減肥餐，學會後，想長肉都不行，快快收藏起來，等到哪天不知道吃啥了，再拿出來看一看，直接就能動手做了。

（第一名廚編輯：陽陽）

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