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家常糖醋蒜的腌制方法

生活 更新时间:2024-09-29 07:59:18

家常糖醋蒜的腌制方法?把新大蒜的老根切掉點,再把蒜把剪掉點,剝掉表面的一層皮,這樣既幹淨而且腌制時更容易入味,再将其擺在涼開水裡面泡兩三個小時,不光可以去除泥沙,還可以去除大蒜的辛辣味,再放入50克食鹽,泡好後将其拿出來瀝幹水分,瀝幹水分以後放在篩子裡面,篩子裡面透氣更容易晾幹水分,接下來我們就來聊聊關于家常糖醋蒜的腌制方法?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!

家常糖醋蒜的腌制方法(糖醋蒜的腌制方法)1

家常糖醋蒜的腌制方法

把新大蒜的老根切掉點,再把蒜把剪掉點,剝掉表面的一層皮,這樣既幹淨而且腌制時更容易入味,再将其擺在涼開水裡面泡兩三個小時,不光可以去除泥沙,還可以去除大蒜的辛辣味,再放入50克食鹽,泡好後将其拿出來瀝幹水分,瀝幹水分以後放在篩子裡面,篩子裡面透氣更容易晾幹水分。

擺在太陽底下曬三個小時曬幹水分。鍋控幹後倒入1500克生抽,400克白醋,200克白糖,然後不用蓋蓋子,大火燒開就可以了。燒到沸騰以後攪拌一下,把裡面糖攪融化,然後關火晾涼備用。晾幹的大蒜擺在一個無水無油的容器中,再把晾涼熬好的料汁放入玻璃容器中。

一定要保證全程無水無油,這個料汁不要倒掉來年可以再腌或者吃完再腌都可以,料汁的量一定要漫過大蒜頭,最後在加入少許高度白酒,可以增強保質期還可以起到增香的作用,然後蓋上蓋子,外面包上保鮮膜,密封腌制一個月以上就可以食用了,腌制時間越長越入味,一定要擺在陰涼的地方。

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