“吃啥補啥”是民間流傳下來的飲食“格言”，然而這樣的說法科學嗎?下面就請中醫專家和營養學專家為大家解讀。
随意套用“以形補形”可能影響健康
專家表示，“以形補形”的核心思想是用動物的髒器來治療人體相應器官的疾病。這種以動物髒器來調補身體的方法，來源于中醫治療學中的食療法。
唐代醫藥學家孫思邈發現動物内髒和人類内髒無論在組織、形态上還是在功能上都十分相似，并在長期的臨床實踐中，提出了“以髒治髒”和“以髒補髒”的觀點，這就是中醫食療中的一個很重要的法則“以形補形”。從臨床上看，“以形補形”在一些病症的治療上是可以得到較好效果的，如中醫主張肝開竅于目，因此，吃動物肝髒能明目。
但是專家也指出，中醫講究的是“氣”，注重的是身體功能性的東西，同時，中醫注重辨證虛實，虛證要補，實證則不能補，因此，不能簡單地用“以形補形”作為治療的手段。此外，中醫所說的髒器跟解剖學意義上的髒器也有一定的差别，比如說心病，中醫認為，心主神明，與神經系統、思維有關;心主血脈，與現代解剖學上的循環系統有關。因此，“以形補形”也要辨證施治，根據不同症狀來判斷是否适合這一食療方法。如果不顧症狀的不同而一律“以形補形”，不僅得不到“補”的效果，而且還會加重病症，影響健康。
以血補血：科學可取
鐵是人體必需的元素，主要存在于血紅蛋白中。動物血液中含有豐富的鐵，而且是血紅素鐵，容易被人體吸收，不容易被食物中的草酸等物質幹擾。黑木耳、海帶、芝麻等含鐵也較高，但這些食物中所含的鐵為非血紅素鐵，吸收率比較低，因此，吃動物的血液來補血，作為缺鐵性貧血的食療方式，是非常可取的。
以腦補腦：不完全對
豬腦屬于高膽固醇食物，對腦部發育有一定幫助，但對有高血脂、動脈硬化等疾病的人而言，過多食用高膽固醇食物會加重病情，甚至誘發中風等心腦血管疾病。
專家認為，吃魚頭、魚肉更适合于補腦，因為魚頭和魚肉中富含蛋白質、氨基酸、維生素和大量微量元素以及腦磷脂、卵
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