什麼是胃炎?
在中國，胃炎的發病率要高于全球平均值.一般來說，胃炎可分為急性和慢性兩大類.
1.急性胃炎的誘發原因多種多樣：
(1)病原微生物及其毒素，如沙門氏菌屬、嗜鹽菌感染等。
(2)物理性因素，如進食過快或食入過燙、過冷的食物等。
(3)化學性因素，如誤入強酸、強堿、高濃度的水楊酸鹽類、金黴素、氯化铵、大量飲酒等。
以上各因素均可引起急性胃炎
2.慢性胃炎的發生原因主要是急性胃炎未得到及時治療而經久不愈或反複發作。胃粘膜受到辣椒、烈酒、水楊酸類藥物的長期慢性刺激，或缺乏正常營養物質，如蛋白質、B族維生素等，使胃粘膜變性。還有胃本身的機能異常，如心力衰竭或門脈高壓引起胃淤血，以緻胃壁組織缺氧、營養發生障礙，胃酸分泌減少，細菌易在胃内繁殖。
慢性胃炎根據病變及病程，又分為淺表性胃炎、萎縮性胃炎和肥厚性胃炎3種
1.急性胃炎不适宜喝酸奶，因為酸奶中的微生物會發酵牛奶中乳糖，從而産生乳酸，這是一種比胃酸(鹽酸)要弱的酸，正常情況下并不會對胃黏膜造成刺激，但是如果是急性胃炎的情況下，乳酸會對已經感覺不适的胃造成刺激.
2.我們通常所關注的胃炎，都是慢性胃炎，上面叙述的三種胃炎的胃酸分泌情況是不同的，這也決定了喝酸奶的适應性是不同的：
萎縮性胃炎(多發生于老人)，胃酸分泌不足.
淺表性胃炎，胃酸分泌屬于正常(或正常偏高或正常偏低狀态)
肥厚性胃炎，胃酸分泌過多.
可以看到，這三種胃炎中，萎縮性胃炎和淺表性胃炎，适宜飲用酸奶.因為酸奶中的乳酸和葡萄糖醛酸能增加胃内的酸度，有利于幫助胃酸分泌不足患者的治療和恢複。而對于胃酸分泌範圍者，乳酸不會使胃内的酸度波動很大.另外，酸奶中的磷脂類物質會吸附在胃壁上，對胃粘膜起保護作用，使已受傷的胃粘膜得到修複。
而肥厚性胃炎，由于本身胃酸分泌過多，因此不适宜喝酸奶，這類患者可以喝牛奶來補充營養，同時，牛奶中含有的磷脂類物質可對胃粘膜起保護作用
3.如果胃炎很嚴重，已經引發了胃潰瘍和十二指腸球部潰瘍，這往往與胃酸分泌過多有關。因此，這些患者處于潰瘍活動期或在服用藥物治療期間，不宜喝酸奶。
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