一種強身健體的新方法———餐前保健正在成為時尚。實踐證明，這種有悖于傳統觀念與習慣的方法是符合科學的，它能收到很好的健身效果。


■餐前小睡

睡眠對恢複體力、提高免疫力十分重要，所以，不少人有午睡的習慣，而傳統的午睡是午餐後進行的。但睡醒後，常常發生頭昏腦漲、四肢乏力、周身酸軟的不适感。這是由于進餐後，血流湧向胃腸道，緻使流向大腦與四肢的血液相對減少，大腦和肢體得不到足夠的氧氣與養分供應，乳酸等代謝産物無法及時排出，因而會出現上述症狀。如在餐前小睡一會兒後，再進餐，便可減少與避免上述情況的發生，更有效地消除疲勞，增進食欲，并可使餐後的食物得到充分的消化與吸收。


■餐前散步


散步是老少皆宜的鍛煉方法。我國有句老話：“飯後百步走，活到九十九。”但現代科學分析并非如此。因為餐後食物集中在胃裡，這時需要大量的消化液和血液來消化胃中的食物。此時，如适當休息，全身血液便可适量地進入消化器官，使食物充分消化。如果餐後馬上散步，血液需運送到全身其他部位，胃腸的血液供應就相應減少，食物就得不到充分消化。再說，胃裡的消化液是由吃進食物的條件反射而産生的，胃部飽滿，胃液才能分泌旺盛。如餐後散步，胃部在活動中快速蠕動，把沒有經充分消化的食物過早地推入小腸，使食物的營養得不到充分的消化與吸收。此外，餐後散步，對患有冠心病、高血壓、腦動脈硬化症、糖尿病、胃下垂、慢性食道病以及進行過胃手術的病人尤其不利。它有可能導緻心絞痛，加重頭暈，上腹飽脹不适，體位性低血壓、早搏、心動過速，以及陣發性房顫等病症的出現。


而餐前散步則不同。此時，胃中空虛，脂肪細胞尚無新的脂肪酸進入，散步易将其“動員”出來化為熱量而消耗掉。因此，餐前步行半小時有利于健康。


■餐前刷牙


刷牙是預防齲齒所必須的手段與措施。人們大多習慣于餐後刷牙，其實這并不科學。近些年來，一些牙科專家提出，刷牙應在餐前進行。這是由于齲齒的形成，主要是牙垢和食物中的糖分發生化學反應，形成酸性物質腐蝕牙齒的結果。當人們進餐後，牙垢已與食物中的糖分發生化學反應，酸性物質已形成，再刷牙就遲了一步。因此，隻有在餐前将牙垢去除掉，才能減少酸性物質的形成，保護牙齒的清潔。此外，進餐後，特别是酸性食物會使牙齒表面的保護層琺琅質松動，此時刷牙極易将保護層刷掉，對牙齒的健康也十分不利。所以，提倡在三餐前3至5分鐘刷牙是有道理的。


■餐前吃水果


許多人習慣于餐後吃水果，認為這樣可以輔助食物中的蛋白質、脂肪、糖類等營養物質的消化、吸收。但一些營養學家認為這是不正确的。因為，餐後吃水果，日久會導緻消化功能的紊亂。因食物進入胃内需經1至2小時消化後才能慢慢被排出。水果極易被吸收，不需在胃中久留。如在胃中停留時間過久，極易引起腹脹、腹瀉或便秘等症。因此，提倡在餐前一小時吃水果最為适宜。


■餐前喝湯


現代營養學證明，許多湯都有營養醫療功能，尤其是炎熱的季節，湯更是餐桌上不可缺少的食物。實踐證明，喝湯應在餐前為好。這是因為，餐前先喝幾口湯，可以使口腔、食道、胃腸得到一次“沖洗”，并使之潤滑，以便食物得以順暢下咽。同時，也可減少一些幹硬食物對消化道黏膜的摩擦與刺激，這顯然有利于消化與吸收。如把喝湯放在餐後，便無法獲得這種效果，還會沖淡消化液的分泌并易造成胃腸的飽脹感及不适感，時間一長，會影響脾胃的功能。

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