西紅柿因其美味和營養被很多人喜歡，西紅柿還有抗癌的作用，你相信嗎?尤其抗前列腺癌的作用最明顯。

　　研究表明，在各種天然胡蘿蔔素中，番茄紅素清除活性氧的作用最強，具有預防前列腺癌、肺癌等各種上皮癌的作用。在人體血液中，番茄紅素的濃度與癌症發病率成反比。

　　西紅柿含有20多種胡蘿蔔素，如α胡蘿蔔素、β胡蘿蔔素、葉黃素和玉米黃素，番茄紅素約占80%～90%。可以說，西紅柿是番茄紅素的天然倉庫。

　　水果蔬菜和西紅柿中番茄紅素含量對比表：

　　在每100克含番茄紅素的水果和蔬菜中，番茄紅素的含量分别為：

　　西紅柿0.2～20毫克

　　西瓜2.3～7.2毫克

　　番石榴5.23～5.50毫克(粉紅色)

　　番木瓜0.11～5.3毫克

　　葡萄柚0.35～3.36毫克(粉紅色)

　　胡蘿蔔0.65～0.78毫克

　　南瓜0.38～0.46毫克

　　紅薯0.02～0.11毫克

　　杏子0.01～0.05毫克

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